我的“芳华”年月 青菜米粿

我的“芳华”年月 青菜米粿

乡愁是什么？想到这个问题，我的话匣子就“哑”开了一道缝，里面缕缕流出来的，是许多许多的思绪，大概人到了一定的年龄和阅历，都有类似的感觉吧。余光中的诗《乡愁》，里面的描述，每每让我点头、会意。

总是不敢轻易地去触碰的记忆，现在都有“代表”的电影了。象《老炮儿》，还有现在炙手可热的《芳华》，都没有看。简单而言，象家姐说的“就像照镜子”一般的，“有啥意思啊”？她电话里这样说，我也似乎听出了怅然的心情。

因为，我们都是“大院”里长大的孩子。

说实在的，长在军队的大院里，bitter sweet，童年以至于少年时期，比起同一代大院孩子，我是小辈了了的。只知道父母一辈的颠沛流离，是政治、时事、专政之下，它发生在每个身边的家庭身上。

对我而言，儿时的乡愁，是爸爸年年回不了家，邻居家叔叔捎来的话；是满是泥泞的解放鞋；是家里“最可爱的人”抗美援朝的搪瓷茶缸。

少年时候的乡愁，是母亲远走他乡，部队食堂的大锅饭菜；是姐姐插队回来的狼吞虎咽；是后面大队上助理员家大儿子偷开吉普车被火车撞了。

所谓的台湾反攻大陆，空袭的演习。对了，还有县里城关镇黑压压的居民瓦房子，和上面高高耸立的“防空警报楼”。每每警报响起，孩子们都要马上跑到就近的防空洞入口。

说真的，我的所谓的“芳华”年月真没有特别之处，没有看电影，也没有跟风评论的念头。就做一回家里以前常常上桌的青菜米粿吧，农民出身的母亲常常叫我们，一粒粮食都不能浪费的，我们现在倒好，不但不浪费，连吃的都不多啦（减肥呀）。

原料，最老土的：

米面（檽米籼米各半，不然只要是米面都好，不用讲究）两杯；

青菜几棵；盐；鸡粉；韭菜几根；油少许；

选料：火腿丝（培根就好）；

做法：

米面用一小嘬盐和大半杯水和好，湿度适中就好，放10分钟。

净锅少油，将一块三分之一大的米面团揉好压扁，下锅里，继续用手指背在锅里，一边煎一边压，到了厚度理想之后，翻面。

继续煎到将熟，起来，继续下一块，到三块都做好。

就用油锅，下少油，之后蒜蓉（可选）、火腿丝，煸香之后下青菜段和水，鸡精和盐调味，烧开。

煎好的米饼切条，之后再切成大小随意的“米粿”。

下到烧开的汤里，再煮一会儿，洒上韭菜碎，成了。这里不打蛋花，清汤清水。这不，家的味道，往往最不复杂。

往事就像潮水，涌上来，退也退不下去。