东京美食行--上野咖喱面包

俺家的大吃货出生在日本，对日本的饭食独有情钟，寿司，拉面，天普罗…不能落下的还有咖喱面包。这次咱俩回国的途中，在东京住了两天，逛了不少地方也吃了不少美食。先说说在上野车站附近买到的这款咖喱面包。

这天我们赶早去探访我们从前的家，上车前走访了车站附近的几家面包店， 买了一些带到车上吃。这家店号称上野森林的面包店(上野の森のパン屋さん)在上野车站对面，其实主打商品是动物面包，谁让它与上野动物园为邻呢！

这些小方块长得像吐司，但里面有料滴!

这个熊猫图样的是豆沙。

我们想要咸的，角落里发现有咖喱面包，拿了两个走人。

上了电车坐下来，拿出面包，咬了一口，咦，这个和以前吃的不一样，档次高一节。面包的外面有一层面包屑，炸过后形成一层壳，外焦里嫩的，好吃！隔天又找了过去买了几个。

回来讲给小吃货听，马上被要求山寨它，只好试试了。

面包地是我最常用的Butter Roll，也是日式配方。

中筋粉: 200g

盐： ½小勺

Yeast：4g

鸡蛋：20g

温水：100g

黄油：20g

我每次都做3倍量，鸡蛋就放一个。

除黄油外所有材料放进面包机，sweet档启动，搅拌停止时，强制关机，加室温软化的黄油换到dough档再启动。

咖喱馅料：

外面卖的基本上是咖喱糊，没有什么料。自家吃就可随意加了。

肉末：300g

胡萝卜: 2 – 3根，切小丁。

洋葱: 1个，切小丁。

土豆：2个，切小丁。

日式咖喱块: 4块

炒锅中火下肉末炒至变色，下胡萝卜炒几分钟，加洋葱土豆丁在炒一两分钟。加水煮到胡萝卜和土豆筷子能穿过时，加咖喱块转小火，至咖喱块融化。

200g量的面包地可做大面包4个，小面包6-8个。依次包入咖喱馅。注意馅不要太多，太多容易破。

准备两个盘子，一个装两个鸡蛋液，一个装适量的面包屑（plain panko），面包团滚一层鸡蛋液，再滚一层面包屑待用。

油锅烧热，下面包滚一下，外壳形成后捞出放到烤盘里，350°烤30分钟，外壳金黄时拿出。

嗯，效果不错，外面跟上野的有得一拼，脆脆的，里面的馅有料，更好吃。

还是不喜欢油炸，这天试了健康版，滚好面包屑后直接放进烤盘烤了。壳也形成了，效果也不错呢。