夏日凉爽甜品--瓜果冻

今年下厨房流行了一道甜品：木瓜椰奶冻。色彩鲜艳，造型优美，一看就喜欢上了。仔细读了，内容却不是我要的。第一，小吃货不喜椰奶，做了只有讨人嫌。第二，果冻类，如果不是需要透明的效果，我会首选洋菜（Agar），而不是吉利（Gelatine）。洋菜是海藻中提炼出的碱性食品，操作简单，极易凝固，口感也更对我的胃口。这天买菜看到有熟透了的木瓜，就买了回来做我的洋菜版木瓜冻。

做法：

1. 木瓜拦腰切两半，这样更容易操作。用勺子掏空籽，再用细刀将内部修园一点，这样成品会好看一些。
2. 两半空洞部灌上水，将水倒进量杯，测一下容积。木瓜放到小碗里，可直立。
3. 取同量的牛奶，倒入小煮锅。再根据这个容积计算所需的洋菜。我的这个瓜差不多是两杯，我用的洋菜粉，一包170g对6杯水。就称了55g。
4. 中小火加热牛奶，加入洋菜粉，再根据喜好加点糖，边搅边煮，至煮开。洋菜粉比较容易化，基本上烧开了就溶解了。如是用洋菜块，就得多煮一会。
5. 关火后，稍放凉一两分钟，倒入木瓜洞。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。洋菜的冻，温度降到室温基本就凝固了。冷藏一会口感会更好。
6. 冷藏好的木瓜从中间切开，再切60度的三角块装盘。一个木瓜份的，居然装了两个烤盘。很适合Party嘛！

木瓜不是很甜，配上有点甜的鲜奶冻，凉丝丝的，好爽快！

小朋友们不是很喜欢木瓜，为了迎合他们的口味，又做了蜜瓜版的：蜜瓜鲜奶冻。

这天正好看见有哈密瓜，豪华了一把，做了哈密瓜版的：哈密瓜鲜奶冻。果然，这个很受欢迎。

遇到芒果减价，鲜奶换成芒果汁，就成了色彩像番茄遇到鸡蛋的木瓜芒果冻。

这个夏天，轮着玩瓜果冻吧！