春吃槐花—咸甜总相宜

吃槐花是我西安的朋友教给我的。我家乡也有槐花，只不过我家掌勺的我妈我姐从未做过，我也不过是放学的路上，揪两朵够得着的尝尝。槐树是高大乔木，槐花多是可望不可及的。小吃货上学的路上有一棵枝头低低的，于是就有了一个任务：观察槐花有没有开。不知什么原因，今年槐花迟迟不开。这天终于有话了：树上没有，地上看见几朵。第二天起了个大早，跑去一看：茂密的叶中只有可怜的几串。难道槐花也有小年？

好不容易找到满枝头的

像这样半开花托绿色的最好，但今年顾不上那么多了。

西安朋友教的经典吃法：槐花麦饭。槐花洗净沥干，撒面粉，尽量让每一朵都裹上。大火上蒸锅，蒸10分钟。放凉，拌油泼子吃。我偷懒，一大勺潮州辣椒油，两大勺酱油，两大勺醋，一小勺蒜粉，来了个简易版。

入口是辣味，嚼嚼又有了槐花的甜味。这东西饱肚得很，不仅冒出疑问：难道是那缺衣少食的时代，拿它充粮食吃？

私房有MM说槐花麦饭炒鸡蛋也好吃，用剩下的做了。的确好吃。

槐花饼：面粉半杯，鸡蛋一个，加盐，胡椒，蒜粉，酱油调成面糊，拌入槐花。平锅加油，煎两面金黄。

这个我喜欢，黑羊也喜欢。一煎好娘俩就分了一个。

槐花很香很甜，就想着她其实更适合甜点？

槐花糕：糯米粉100g，澄份50g，糖40g，色拉油40g，水190g，放进大盆，我用电动搅拌器搅匀。倒进抹油的方形容器。大火上汽，蒸20分钟。放凉后切片。

槐花冻: 槐花开水煮一煮。吉利粉一小包（7g），糖一大勺，溶进一杯煮槐花的水。各色模具中放些煮过的槐花，再倒入吉利液体。冰箱冷藏2小时以上。

配一壶槐花茶。

茶是老家的龙井新茶，茶叶和槐花分开放，泡好将茶叶取去。我的这个玻璃壶正好有这个功能。没有用茶叶球也行。水一部分用了煮槐花的水，烧开后，开盖放5分钟，爆爆气，降降温，这样泡出的茶翠绿清亮。

龙井茶中夹杂着淡淡的香甜，好享受！

槐花谢了，我们这儿也正式入夏了。哎，夏天吃啥好呢？