冬季日式大炖菜【关东煮-Oden】

冬季到了！给大家添一道日式热乎乎的大炖菜，喜欢在于它做起来简单，吃起来健康，特分享给好朋友们。

主要食材：一条白萝卜、海带结、油豆腐、蒟蒻块儿（konjac cake）、 鱼饼或条（(fish cake)、鱼丸子、鱼竹轮、鸡蛋等。 

汤汁调料：一包半日式关东煮(Oden)调料、清水。

有客人时，炖菜料在锅里稍有排列，看着比较有秩序些~~:))

 

炖菜蘸料：日式黄色辣根酱，喜欢的话，每一样炖菜都可稍蘸一点点冲鼻子的黄色辣根酱~
萝葡最好炖到透明，入口即化的感觉实在是太好了！

 

简单做法：
1、取一炖锅，铸铁炖锅、沙锅都可，我用的是LC铸铁炖锅，先注入半锅清水，再加入一袋至一袋半调料粉，慢火煮开......
2、同时把主要食料中需改刀的：白萝葡去皮后约切一公分厚片儿、蒟蒻切半公分厚片儿、油豆腐切一公分厚片儿、鱼饼切成寸条、竹轮从中斜切一刀成两节；
3、另起锅烧开水，先焯白萝葡去辣气，用漏勺捞出进滚烫的汤汁锅里，小火慢炖15-20分钟。
4、同时焯其它食料，先焯无油的海带结和蒟蒻片儿，捞入一个汤盆中，再将油豆腐片儿、鱼饼条等进开水里焯后去油，捞出和海带、蒟蒻片儿放一起，另用小锅煮几个中号鸡蛋，煮好后鸡蛋剥皮备用。
5、在萝葡慢火炖了15分钟后，再将焯过的所有食料一起入炖锅中，汤汁滚开后调慢火一起再炖20分钟左右就可上桌了。

这是一次自家吃，就没有那么讲究的乱炖了：

家有客人时，日式大炖菜里的白萝葡在切厚片后，最好给与稍讲究的小小修理，呈飞碟“UFO“型。:)) 

蒟蒻片也要给与稍稍修饰：切蒟蒻片时从中顺片划半个寸口，再将一头伸进划口处抻开，就变的多姿些了。

 

 

贴心小注：

1，白萝葡最好选稍微瘦长的，切出圆厚片时个头会刚刚好，如遇节日有请客人的话，建议用刮皮刮子把萝葡厚片的周围棱角刮掉，形成扁平椭圆的飞碟-UFO型；
2，蒟蒻片从中顺片划半寸口，再将一头伸进划口处抻开，就变的漂亮些了。
3，炖菜中的食料不用按上面所说的都备齐，自己吃的话，以白萝葡为主，有鱼、油豆腐、海带就可炖了。
4，可提前把Oden炖好，所有食材可继续在汤汁里浸泡，使其更加入味，吃时加热后再上桌，会比刚炖出来直接上桌时的味道更好。

 

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