东北农家味道的【辣椒肉丁炸酱】及三吃
记得小时候的东北人家，大多都会自己家做黄豆酱，做酱的工序虽不复杂，但也不简单，从挑豆、烀豆、做酱块子、凉晒、存放，一直到下酱、打酱缸、晒太阳、发酵等等工序，得经历几个月的时间，才能吃到酱。我家是妈妈下酱，小的时候倒是没觉得这酱有多好吃，可长大后，尤其越走离家越远的时候，就不知不觉地很想念小时候吃的记忆，想念妈妈做的那酱香味浓、黄黄似出油的大酱！来美后在华人超市也有很多各样味道的酱，但都没找到妈妈的味道。 几年前在一老乡朋友家小聚，在众多菜肴中，有盘香香的小辣椒炸酱，旁边还配衬着一小筐翠生生的小葱、香菜、小青椒和小黄瓜，试着吃了一口，OMG！这不就是久违了的家乡味道吗？欣喜之余赶紧请教酱是来自何方？朋友笑呵呵道：“就知道你会有这样的反应“。他边说边从冰箱里拿出一个酱瓶子。。。。。。 哇！原来就是它—泰国肥儿标豆酱！味道真的是很接近我们东北大酱呢！只是比家里下的酱略咸些，但那味道真真足以满足俺思乡的心了。 一直想把这酱推荐给和我一样怀旧、喜欢东北大酱味道的老乡们，今天总算得空把照片整理编辑，端上来和大家分享：
俺的一大碗肉丁小青椒炸酱：
那天，朋友送了一瓶酱，咱宝贝似的带回家，巴巴的炸了一大碗加了点儿鸡肉丁的小青椒酱，为了剩着用，稍稍添了点韩国豆瓣酱。炸酱做法虽然没啥技术含量，但却叫人开心的一一拍照留下好多小影：
这碗酱伟大的用途记录如下：
拌面：
拌嫩豆腐
东北特色健康蒸菜—大丰收蘸酱：
还用小葱、香菜、生菜蘸酱打饭包，虽无图！东北老乡！那味道你懂的~
炸一碗小青椒肉丁酱，还可以做酱小土豆、酱茄子、
祝福朋友们幸福快乐每一天！
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来源: 文学城-翠花姐