蜜汁地瓜！

这个蜜汁地瓜做起来非常的简单，就是需要过油的。有时周末的早上就会做这个，没有技术含量，只需要食材：地瓜，蜂蜜和一锅油。

去皮的地瓜用清水洗一下，锅里放油，可以不用太热的时候就把地瓜放进去，炸至金黄，倒出全部的油，在锅里放入两大勺蜂蜜，继续翻炒。直至炒到地瓜上面均匀的挂满蜜汁，锅里看不到稀稀糖汁就好了。蜜汁熬到这个时候，可以闻到一点甜甜糊香味儿是最好吃的状态。出锅就可以开吃啦！

用过的油还是清澈的，炒菜的时候可以用。没有那么高的温度热油，炸出的地瓜一样好吃，而且也不会让油里有杂质。偶尔的一点甜食，在我们家的无糖生活里，真是很幸福的。

  生蜜会有一点特殊的味道，有的人喜欢有的人不喜欢。我是不介意这个味道的。最好的蜂蜜会有一点淡淡的酸味，蜜汁澄清透明感十足。所以做蜜汁类的东西时，需要把蜜汁熬制的恰到好处，就是刚好蜂蜜出香味，而把特殊的味道蒸发掉的时刻。此时的蜂蜜最香甜！也是这款蜜汁地瓜唯一的制胜秘籍。