芥末虾仁鲜贝！

其实芥末和海鲜好像不太容易联系起来。汉堡包里放点芥末酱，与肉类和面包是最完美的搭配。有一天在朋友圈里看到闺蜜说自己的老公特喜欢芥末酱，就说，我家很少吃面包，你家买那么多的芥末酱可以抹面包吃。闺蜜说也可以做鱼放呀！既然做鱼可以放，应该也可以放在虾仁和鲜贝上吧。灵感来了就是与吃有缘分呀。然后我家就生生的爱上了这道菜，真的太好吃了，配饭配法式面包都是完美的搭配！

材料：1.虾仁和鲜贝

           2. 沙拉油，蒜末，碎尖椒（不喜欢的可以不放），盐，柠檬汁，胡椒粉，芥末酱

          我用的是红虾，个头很大，比较好处理：去虾头和肠线，用清水洗净粘液。鲜贝同样用清水洗净，去掉边上的筋膜。锅里放水和盐，煮开后放入洗净大虾和鲜贝，只要断生（大虾和鲜贝的颜色变了）就马上捞出来，放入冷水里拔凉。这一步非常的重要，是成品口感颜色的重要条件。只有操作了这一步，虾和鲜贝都是非常鲜嫩的，入口即化的感觉，味道是纯正鲜美。拔凉后放在漏网里滤掉水分备用。

  炒锅里放油，先小火炒香蒜蓉，捞出蒜蓉（可以放在里面），放入盐，芥末酱，柠檬汁，翻炒。再倒入沥干水分的大虾仁和鲜贝，收汁后放入胡椒粉即可。也可以汤汁多些，再放点青豆，口感更丰富，这个芥末汁泡在饭上或者用法式面包蘸着吃，都很好吃。

周末常常会做一盘增加餐桌的味道！这样处理的大虾和鲜贝，都是十分的鲜嫩。虾的肠线一定要冲洗干净，腹筋可以断开，也可以不断。

这道料理，真的是一道意外创作出的美食。

 不但可以在家享用，也可以在户外时做上一盘，不但肉质鲜嫩，还可以不给肠胃增加负担，新奇的口感，配上芥末的一点辛辣，有蒜香，有柠檬清香酸爽，真的很棒！