百花虾球

这是我最喜欢的一道广东饮茶里的点心。名字很好听，吃起来好吃，无论是冷吃还热吃，浓香美味！

材料：8切的面包一袋，Costco买的无头的冷冻大虾500g。

调味料：盐，胡椒粉，葱水

做法：

1.面包去边，切成小方丁备用。

2.大虾去壳，用清水冲洗至水清澈，剁碎，然后摔打出虾胶，放入盐和葱水，胡椒粉。

3. 锅里倒油，油热后用手将虾泥团成丸子，放在面包丁里滚圆，再用手稍稍攥一下，中小火炸至金红色，最后再用小火炸一会儿，保证里面的虾也是熟的。

在家做油炸，用一些味道淡的橄榄油即可。开始的油温稍高点，等表面成型上色后，转小火继续炸熟。出锅前转成中小火炸一下，这样很容易控出里面的油了。

这道点心非常的简单有趣，炸出来的虾球，外酥脆内鲜美，放凉了也好吃的。不用蘸水，自身成就主副食的完美结合！