韩式腌黄瓜，酱脆瓜（附视频）

1 黄瓜进入盛产的季节了，附近的农民家卖的黄瓜都很鲜嫩。挑选黄瓜都是选里面是翠绿色的。这款韩国风味的腌黄瓜，以前每次和同事有户外聚会都会带去的。可以吃糖的，加一点糖会更提味。

辅料：苹果1个磨泥，大蒜2瓣磨泥，胡萝卜半根插丝，白萝卜一小段插丝，韩国辣白菜用辣椒面少许。用一点盐把辅料拌匀。

黄瓜切5cm长的段，用海盐腌制一天。然后用清水洗干净黄瓜，用到插进黄瓜段，切十字刀，两端不要切断.

在黄瓜段的4口上塞进辅料。

可以先吃先做，做好的可以冰箱保存3天。黄瓜比较容易变色，腌制2天口感最佳。

配上一碗粥，竟然也会知足。

2. 酱脆瓜。以前每年都会做，存几瓶放在冰箱里，冬季用来蒸肉，春天用来做汤。现在做的少了，偶尔做一点，配粥，配面，配饼都不错。

材料：黄瓜12根，酱油400ml，5度米醋300ml，大料1粒，花椒10粒。

做法：黄瓜洗净切小段，酱油醋大料花椒放入锅中煮开，然后分批倒入黄瓜烫1-2分钟，捞出黄瓜，再次煮开酱汁，把煮开的酱汁倒入黄瓜中。

这个是刚做好的酱脆瓜，外皮的褶皱已经形成，但是里面没有腌透，也很好吃。

这个是腌了2天的，里面都已经腌透，非常的好吃。

配一碗黑白粥，也是满清淡的。用鲜贝和皮蛋煮的白米粥。用一点盐和葱花调味。

夏季多出汗，适当的补充一点盐分也是必要的。

夏日里渴望一阵清风拂面，能喝杯热茶就少吃一块冰点，这样身体才会更好的降温，除了吃，更好保证睡眠，才会更有体力去运动。吃好喝好睡眠好，健健康康每一天。