自制红翻天剁椒

本好吃狗儿被拉进了一个华人有机农场菜群。前几天看到他们贴的菜品里新鲜的红辣椒，当了多年菜农的我很少能种出红辣椒来。心念一动，能不能做点剁椒呢？

订这些辣椒的时候，菜群的群主把我要的十磅红辣椒写成了十磅梨。估计她没见过谁买这么多红辣椒。幸好及时发现，问她是不是没有这么多红辣椒，没有的话，我可以少买点儿。事实证明的确是有点儿多。

把青红椒选出来，准备做泡椒，剩下的分成两部分，一部分做剁椒，一部分晒干打成辣椒粉做油辣子。

做好的剁椒

来个特写，红翻天剁椒，名副其实

放一点油在表面封口，然后盖盖，室温下自然发酵。其实现在就可以吃，我尝了一下，有点儿辣，另外两人觉得辣度中等，但是很香。第一次做。

疫情后遗症，我现在潜意识里做的很多事情就是在想极端情况下，怎么self-sustain。这大概算是这个潜意识的一次身体力行的尝试。最坏的情况下，去买一个hobby farm？