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绿豆糕-红豆沙馅

绿豆糕-红豆沙馅

博客

中秋节过了,月饼模具不该睡觉,做绿豆糕!绿豆糕变着花样吃,试过加蔓越莓、抹茶、巧克力粉,感觉在绿豆糕中添加红豆沙馅料是最好吃的一款。绿豆糕是由绿豆仁加工制成,众所周知,绿豆有防暑降温、清热解毒的功效。适合夏天食用。其实,任何季节都可以食用绿豆制作的美食。利水消肿和美容养颜的功效非常适合爱美人士多多食用。此款红豆沙馅绿豆糕糖分减量,尝试用蜂蜜代替麦芽糖,味道独特!清晰花纹的绿豆糕,口味清香细腻,绝对是餐桌上一道靓丽的风景线!

原材料:

  • 去皮绿豆仁300克

  • 红豆沙400克

  • 黄油30克

  • 糖粉20克

  • 蜂蜜20克

  • 蔓越莓30克

  • 水(蒸绿豆用)400毫升  


制作方法:

1.绿豆仁提前清洗侵泡8小时左右

2.泡好的绿豆仁放入电饭煲,加水按煮饭键蒸煮

3.将煮好的绿豆仁压成泥,添加糖粉

4.平底锅放入黄油小火翻炒绿豆泥到略干状态

5.出锅前加入蜂蜜拌均,出锅后晾凉。

6.分别将绿豆泥和红豆沙分割成小球状,按照2:1的比例

7.将绿豆球压平放入红豆沙馅料,形同包汤圆把馅料包入滚圆

8.蔓越莓切小粒,撒在绿豆球贴模具那一面,用模具扣押成型

 


小贴士:

1.绿豆球36克红豆沙球18克,用50克的模具做22个绿豆糕

2.蜂蜜最后添加,因为蜂蜜不能高温

3.包裹馅料如遇表面破损,可用绿豆泥填补,压成形会完好无损

4.冬季室温保存期三天,夏季可放冰箱保存。喜欢吃热可用微波炉加热食用

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来源: 文学城-享受生活99
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