千丝百叠的烫面手抓饼

原材料：

• 面粉 300克

• 开水、冷水

• 盐少许

• 食用油

• 五香粉

• 葱花

   

制作方法：

1.普通的面粉，里面放一勺盐

2.用开水和面，先用筷子搅拌成棉絮状

3.往絮状面粉里添加适量冷水继续和面。面和后盖上布或者保鲜膜醒20分钟

4.醒好面切成一个个小块，擀成很薄的面片，面片上刷一层油

5.刷油后撒上少许面粉，用刷子把干面粉刷开，按照口味可放葱花、五香粉

6.用刀在擀好的面片上划竖线，两头不要划断，把面片朝一个方向卷起来，卷的越细越长越好，之后从里到外卷成蜗牛壳状

7.全部卷好以后用保鲜膜或布盖好，醒20分钟

8.用电饼铛烙饼前把醒好的面团擀成圆形

9.饼档放少许底油，把擀开的面饼放入锅中，不用翻面烙成金黄色翻面即可

小贴士：
     
    1.用筷子搅拌面，不喜欢面粘在手上的就可以试试这个办法

    2.烫面的开水灵活掌握用量，把面调成絮状即可，面团要软一些，需要添加冷水

      时调节用量，面团柔软度比平时烙饼的面团要柔软一些 

    3.刷油后添加面粉是为了有油酥的口感，注意刷均匀
 
    4.电饼档用低温档，各家饼铛不同可视情况自动调节