吃过老北京炒榛子酱吗?今天把做法告诉你,赶紧试一试吧!博客2016-12-26 17:12 用料主料 猪肉150克 辅料 荸荠 4个 榛子 100克调料 花生油 250克 食盐 1克 葱 适量 姜 适量 料酒 10克 香油 5克 黄酱 10克 猪油(板油) 10克炒榛子酱的做法1.用刀将瘦猪肉片成3分厚的大片,剞上十字花刀,切成3分见方的丁;马蹄也切成同样大小的丁2.盆中注入开水,放入生榛仁,加入食碱,用竹刷子将榛仁外皮刷净,用开水冲洗两遍捞出,晾干3.坐煸锅,注入花生油,烧至六成热,放入生榛片,用温油炸至金黄色时捞出,控净油4.坐煸锅,注入熟猪油,烧至六成热,放入肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分炒出来时,锅中响声加大,随即放入葱姜末、黄酱继续煸炒;待黄酱裹匀肉丁并散发出香味时,加入料酒、精盐煸炒均匀,放入马蹄和榛仁,淋上香油翻炒均匀即可出锅 戳这里 Claim your page来源: 文学城-mobbn