全素照样儿多彩 藏红花薯香藜麦饭
全素照样儿多彩 藏红花薯香藜麦饭
前文写做菜方面控盐和控糖,那有营养师对白米和精面粉仍然有看法,认为它们食用以后转化成了糖,从而导致有人血糖升高。
我这里做的这款“饭品”,就是完全弃用大米的做法。要告诉大家的是,就算全素,我们照样儿能做好吃的。这次做的量大些,是因为有邻镇上来访的朋友,讨教本人的做法,完了大家一起吃。要是小家里人口少,做少一些,后者配沙拉或者汤,都好。
材料(算简单)
主料:藜麦,红薯,蘑菇;
辅料:西芹,洋葱,蒜瓣,香草碎(新鲜最好,干的也可),番茄浆(浓缩无盐版);
调料:藏红花,葡萄酒(红白都好),低盐的素菜粉。
做法
藜麦按照料和水的比例(我用包装上的建议2:1),用小锅煮熟。以前也用过电饭煲来煮,图方便。保温备用。
所有材料洗净。洋葱蒜瓣和西芹切细,红薯去皮切滚刀块,大小喜欢就好,蘑菇切片,全部备用。
净锅下橄榄油,之后放入洋葱蒜瓣和西芹粒,炒到软。后下红薯块,继续。
5分钟,下素菜粉和葡萄酒提味,加少量的水,拌匀盖上盖,中火烧到红薯将烂。
这时候下蘑菇和番茄浆,拌匀。中火继续烧。
再5分钟,下香草碎,另藜麦饭,拌匀。上桌啦。
完全无另外加盐或糖,这样。
细部。
本人以前蛮喜欢日式的菜品,还经常夜深和朋友聚会于一间奥克兰的市区的一间所谓的“清酒”饭庄。就是那间多年前出了“丑闻”的?一位北欧的游客,发现邻桌吃的龙虾,说虾身做成了白汁的,但龙虾的头还在动!当时可是件蛮大的事儿,闹得沸沸扬扬的,许多西人还发起抵制日式餐厅。
而本人倒觉得日式的菜品,干净利落,但缺乏“激情”。说白了,就是生活嘛,乱点儿,你又死不了,你说涅?
赶春天来了,澳大利亚的天尚凉,赶着腌了一款猪前腿,绿茶味的。要仨月才行。
而去年园子里的竹笋晒了笋干,这不烧了红烧的,新发的笋也要冒尖了。
周末快乐大家。
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来源: 文学城-海尾归