孜然香辣盘丝饼

       盘丝饼是山东烟台的特色传统名吃，面丝金黄透亮，酥脆甜香。真正标准的盘丝饼的“丝”是要技术水平的。我做的盘丝饼虽然不是很地道，但是，出锅后金灿灿的饼不仅看着漂亮，吃起来也是好吃：咸香酥脆中带着微辣，裹着孜然的味道。。。我喜欢做各种饼，这款盘丝饼是LG最爱，每次吃到撑的不得了后，嘴巴还在吧唧：“太香了!”

材料：面粉，辣椒粉，孜然粉，盐。

步骤：

      1）和面团：面粉 200克，温水和成稍软的面，醒30分钟。

      2）做油酥：面粉5克，盐5克，油1/4 cup，辣椒粉6克，孜然6克

        （酌减）把所有的材料放碗中拌匀。

      3）面团擀成长方形面皮，摊上油酥面

      4）用刀切成细长条，3条为一组，双手提起两端，轻轻抻拉，旋转放在面板上。

      5）长条的一头为中心盘成圆饼坯，用手掌压扁。

      6）锅内少许油，小火将饼烙熟。

小贴士：

一定小火烙，大火的话，外边焦了里面还是生的。

我常常在包饺子时，如果没有馅儿了，就将剩余的饺子剂子做成小盘丝饼，很方便快捷的。