舌尖上的加拿大：海狸尾巴（Beaver Tail）

看到这个标题，有没有吓你一跳啊？你有没有想加拿大人好野蛮啊，怎么还吃海狸的尾巴？别担心，也许加拿大人在许多年前为了生存确实是吃过海狸的尾巴，但是现在海狸已被列为联合国重点保护的濒危物种，遵纪守法又不缺吃少穿的加拿大人谁还会和它过不去啊！

所以说啊，此海狸尾巴非彼海狸尾巴，Beaver Tail是加拿大的一种非常有名的、受大家喜爱的传统油炸面点小吃，其主要成分是全麦粉、牛奶和糖。听起来又油又糖的，不大健康，是吧？加拿大的食品多厚味甜腻，也许是因为这儿天气太冷的缘故吧！

在加拿大，无论是大人还是孩子，一提起Beaver Tail，眼睛里都会发出一种光，那种光，有点儿像热恋中的情人望着他的爱侣，又有点儿像父母宠溺着他们的孩子，很甜很温暖啊。一年四季，在被涂得花花绿绿的、出售Beaver Tail的大卡车的旁边总是有很多人排着长队，耐心地等候着然后买一份属于他们自己的Beaver Tail。

Beaver Tail在加拿大到底有多受欢迎？用中国的什么食品来比喻才能让人更好地理解呢？思来想去，觉得应该是非油条莫属吧。对！Beaver Tail在加拿大就好比油条在中国！中国有油条，加拿大有Beaver Tail！油条可以配各种其他的东西做成不同风味的美食，Beaver Tail亦是花样百出，各种口味的都有，像什么maple flavoured spread, chocolate hazelnut 等等。据说，在所有种类的Beaver Tail当中，有很多人特别青睐柠檬味的Killaloe Sunrise，可是我最喜欢的还是那裹着肉桂糖粉的Cinnamon & Sugar；又据说，美国前总统奥巴马也是Beaver Tail的粉呢。

一些其他的关于Beaver Tail的有趣的事实是：每年，Beaver Tail会用掉大约21吨的Nutella （一种巧克力榛子酱，chocolate hazelnut spread），形象一点儿说21吨，这相当于大约5头成年大象的重量呢。还有，全加拿大已经有八十多个Beaver Tail会连锁店啦。自1981年，仅加拿大首都渥太华的Beaver Tail连锁店，就有大约8000个加拿大年轻人在那里工作过。不得不说，Beaver Tail真的是为加拿大的经济发展做出了很大的贡献。

Beaver Tail的历史可以追溯到四十多年以前。70年代末，在加拿大安大略省的一个名字叫做Killaloe的小镇，Grant and Pam Hooker夫妇在一个工艺和社区的展览会上开始卖第一批Beaver Tail。“Beaver Tail”的名字是由Grant and Pam Hooker的女儿想出来的。聪明的小姑娘看见爸爸妈妈做的这种油炸食品的样子长得扁扁的、平平的，觉得它们太像小海狸的尾巴了，就说爸爸妈妈说我们把它叫作Beaver Tail吧！父母觉得小姑娘的建议非常不错，于是，在展览会上，就真的用了Beaver Tail来做招牌。结果怎么样？你一定猜到了：Beaver Tail一亮相，立刻就受到了热捧，正可谓是一鸣惊人！Grant and Pam Hooker夫妇见状，展览会一结束，马上就去注册了Beaver Tail的商标。注册了商标，就没有人能够把它给抢走了。这两口子还真是蛮有商业头脑的。

Beaver Tail自问世以来，几十年长盛不衰。油炸食品万千，唯有Beaver Tail最受加拿大人的喜爱，这是为什么呢？除了Beaver Tail那表层脆脆的、里面软软的香甜的口感之外，Beaver Tail的营销成功应该与它的名字里有“Beaver”也就是“海狸”密不可分吧！

海狸具有“野生世界中的建筑师”的美名，是加拿大的国兽。加拿大人之所以对海狸情有独钟，原因之一是海狸的身上有着加拿大历史和文化的印迹。早期欧洲移民与印第安人的海狸皮贸易，在一定程度上成就了今天的加拿大。原因之二是海狸能够通过改变自然环境来维持其自身的生存，是勤劳和智慧的象征，其品格刚好能够折射出加拿大的民族精神。林林总总，使得海狸在加拿大集万千宠爱于一身，成为了人们的心头好。

Beaver Tail长这个样：

要吃正宗的Beaver Tail，一定要去店里。可是，假如你那儿没有卖Beaver Tail的店，又想吃，那怎么办呢？只好山寨一下啦！

山寨Beaver Tail的原材料：
2 杯 全麦面粉 （whole wheat flour)
1/4 小匙 盐（salt）
2 大匙 白糖（sugar）
2 小匙 干酵母（dry yeast)
1 小匙 白糖（sugar）
1/4 小匙 香草香精（vanila）
3/4 杯 温牛奶（2%milk，冷藏牛奶微波炉高火25秒）
1 个鸡蛋（egg)，打散

1/2 杯 白糖
1/4 小匙 肉桂粉（ground cinnamon）
植物油（vegetable oil)

山寨Beaver Tail的做法：
把烤箱的灯打开。

混合1/2杯白糖和1/4小匙的肉桂粉，成肉桂糖粉，装在一个大盘子里，放在一边。

全麦面粉放盆里，加入1/4小匙的盐和2大匙白糖拌匀。

干酵母、1小匙白糖、香草香精和温牛奶放进一个碗里，搅匀。待酵母化开之后，加入打散的鸡蛋，搅匀，然后一起倒进面粉盆里，揉匀成不粘手的软面团。加盖，放进开着灯的烤箱里。

待面团涨至两倍大，取鸡蛋大小的一小球面团，擀成大约有1/4英寸厚的椭圆形面片，即成山寨Beaver Tail生坯。

植物油放锅里，开大中火。待油热，把山寨Beaver Tail生坯放进锅里炸至金黄（每面大约一分钟左右），取出，用厨房纸把多余的油脂吸掉，然后趁热把两面都沾满肉桂糖粉就可以开吃了！

想吃别的口味的朋友们自己发挥吧！你可以抹上Nutella，或者涂上枫糖奶油，也可以撒上葡萄干或铺上水果，每一种都真心不错啊！

有图有真相：

温馨提示：
1. 各家的面粉虚实程度不尽相同。稀了加点面粉，干了加点牛奶。不粘手的软面团是关键。
2. 油炸食品不健康，喜欢，也要少吃哦！