京东肉饼

感恩节聚餐活动，我就献上京东肉饼吧

1、和面如用一般中筋面粉就要一半开水烫为了去筋性，如加了全麦粉就不必半烫，因全麦粉的筋性差些。另外一半冷水用筷子搅拌不见干面粉，手沾了油把面团揉成面团、要比饺子面软才好放在那醒着几分钟后再来揉面就很容易揉光了揉好后再醒着。

2、洋葱切碎粒放油炒至金黄，凉凉

3、绞肉（随意猪，牛，羊，鸡），加生抽，老抽，料酒，少许盐，糖，水，一小捏淀粉打成泥，  调料随意，我放了葱姜末，孜然粉均匀，香油少许。拌入凉好的洋葱碎

4、把醒好的面揪出一个饼的量，不需再揉 擀成长方形，长边切两刀，对着的长边也同样切两刀，中间留出1/3，然后把肉馅涂在饼皮上，留下1/6的一片不涂肉馅

j5，如图所示，不涂馅的皮先折向中间，它对面的片皮盖它上面，然后翻到中间，再把中间两边的皮片折向中间，再翻到边上，再折，每次折完都要修理一下让一层四边角对齐，边不够大时要注意拉伸开保持每层一样大小，

6、把边上捏好，用手轻轻按压饼，翻个儿再按压后再擀，要轻一点擀，

7、平底锅烧热，加油少许，肉饼放入，加盖焖一下翻个，转边倒入适量油，中小火，盖好

    盖子焖着烙，可转转锅，确保受热均匀，

祝愿大家感恩节快乐