去华人农场买肉后续

上篇写了去华人农场买肉的经历，好多网友感兴趣。那就加个后续吧。

大概不少人想知道肉好不好吃？我要说：好吃好吃，绝对比超市的肉好吃！第一口吃上，不光是味蕾觉得香，更是有一股熟悉的味道，勾起了多年前的记忆：这味道，跟我小时候吃的，是一个味！原来我当年低端人口，是吃着高端肉长大的呢。当然那时没条件每天吃肉。在美国，总觉得猪肉有股味，既不鲜又不香。我妈来了，说是美国的菜都没味儿。我还以为是嫌我家的菜味淡，原来是食材不好，胎里毛病，加再多酱油和糖都调不出国内红烧排骨的味道。这肉，手感都不一样。肥肉扎扎实实颤颤悠悠，饱满得很。“饮食男女”电影开头那段切五花肉的镜头，肯定是用这样的好肉拍的。切肉丝炒菜，肉香配菜香，有家乡的味道。把板油熬成猪油，炒菜时放了一勺，味道马上丰富起来。这味，是牛油，橄榄油没法比的，是超市盒子里的猪油没法比的。即使不健康，我也要吃。马上可以用来做芝麻猪油汤圆馅了。

有人提到检疫问题。我不懂。管它呢。用眼睛自己看：肉质饱满鲜亮，没异样。另外，我是很信任这个农场主妇的，是很实诚的人。

至于到底是什么饲料喂的，也不用深究。肉的质量和味道在那摆着呢。

最近几年，华人农场，尤其是来自大陆的老留办的农场越来越多了，很多是家庭小农场。它们确实有一定的市场，相信以后会越来越兴旺的。

祝新春快乐！