简易版木须肉

木须肉原名木樨肉，是鲁菜孔府菜中的一道传统名菜。一般的做法是用肉片、木耳、黄花菜、鸡蛋、黄瓜或者笋片烹制，家中没有黄瓜和笋片，所以就做一个简易版的木须肉。

食材：猪里脊肉或者瘦肉、木耳、黄花菜、鸡蛋

做法：

1. 黄花菜摘去硬蒂，泡水30分钟，清洗一遍后，放锅中，加水没过黄花菜，烧开，关火，继续浸泡，之后清洗几遍，每次都需要把黄花菜里的水分挤干再清洗，洗到泡水后无黄色析出即可。

2. 木耳提前泡发，去除杂质，洗净待用。

3. 里脊肉切成肉片，洗净，沥干水分，加料酒，加少许酱油和淀粉，抓匀，起油锅，炒熟待用。

4. 打三个鸡蛋到碗里，加少许盐，打散，起油锅，炒熟待用，鸡蛋可以炒得碎一些。

5. 另起油锅，待油温五成热时，下黄花菜和泡发好的木耳，翻炒均匀，加两汤勺酱油，加两勺糖，加少许高汤，炒匀，下炒好的肉片，翻炒均匀，盖上锅盖，转中火，焖烧3-5分钟，开盖，下炒好的鸡蛋， 搅拌均匀，让鸡蛋能够充分吸收汤汁，关火，即可出锅装盘。

这是一道味道鲜美的下饭菜，荤素搭配，营养丰富，大人孩子都喜欢。如果能加入黄瓜片或者笋片，口感则更佳。

谢谢您的阅读，祝您夏安！