芹菜香干炒肉丝 + 辣肉面

新冠疫情爆发前几个月，私房的人气不如前些年那么旺，大家忙着赚钱，道琼斯指数屡创新高，而坛子里帖子的数量和浏览量屡次探底。疫情爆发后，大家宅在家里，每日三餐成为了生活主轴，私房的人气那是芝麻开花节节高，帖子数噌噌噌地往上涨，浏览量也几倍于几月前的帖子。真是众人拾柴火焰高，我们也来加加油，添添柴。

今天上两个简单易做，好吃好看的菜：芹菜香干炒肉丝 和 辣肉面

1. 芹菜香干炒肉丝

食材：中国芹菜、五香豆干、里脊肉

做法：

A. 将中国芹菜的菜叶摘掉，根部切掉，洗净，切成寸段，较宽的芹菜茎则从中间剖开，保持5毫米以下的宽度即可

B. 五香豆干切成豆干丝待用

C. 里脊肉切成肉丝，泡水，洗净，沥干水分，加少许料酒，少许盐和少许淀粉，拌匀，待用

D. 起油锅，待油温有六七分的时候，下肉丝，翻炒均匀，炒熟后，盛到碗中待用

E. 锅中加少许油，开大火烧热，下芹菜丝，不断翻炒，待芹菜基本断生后，下豆干丝，翻炒均匀，加盐，加少许糖，炒匀，下肉丝，继续翻炒，两分钟后即可出锅装盘，炒芹菜时始终保持大火是关键。

清爽可口，味道鲜美的芹菜香干炒肉丝就做好了

 

2. 辣肉面

食材：里脊肉、郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、酱油、糖、葱

做法：

A. 里脊肉半磅切成一厘米见方的肉丁，洗净，沥干水，加料酒和少许淀粉，在碗里抓匀，待用

B. 葱洗净，切成葱花，待用

C. 起油锅，待油烧热后，下一半葱花，炒香，下两汤勺郫县豆瓣酱和一汤勺老干妈油辣椒，跟葱花一起炒匀，下准备好的肉丁，炒熟断生，淋料酒激一下，加一些开水到锅里（加料酒和开水的目的是不让肉质变柴），加两汤勺酱油，加两汤勺糖，盖上锅盖，中火焖两分钟，开盖，把剩下的一半葱花撒到锅里，关火，辣肉面浇头就做好了，这样的浇头里有炒葱的葱香和鲜葱的鲜香。

辣肉拌面很好吃

烫些青菜叶，吃辣肉汤面也很不错哟

 

谢谢您的阅读，祝大家身体健康，平安度过这次疫情，再次拥抱美好的生活！