俄式爱沙尼亚家常饭
邻居搬来一年了，又赶上好天气，说要庆祝一下，邀请我们过去聚餐，我们有了这次尝到爱沙尼亚家常饭的机会。其实，邻居丈夫是地道的爱沙尼亚人，妻子则是生长在爱沙尼亚的俄罗斯人，所以，这顿饭确切地说是俄式爱沙尼亚饭。
餐前小吃 ：爱沙尼亚腊肉和火腿，蛋挞，和用Gouda芝士做的火鸡肉卷，味道不错；这道芝士卷头一回吃，蒜香浓郁，两家的大人小孩子都喜欢吃。 我问女主人要来了recipe，准备回家也试试。
前餐：俄式色拉 （俄语" Olivie"），菜切得非常细小，是俄国家庭过节或过生日最常见的头盘，在世界各地的斯拉夫餐馆菜谱也会出现。在俄国的影响下，爱沙尼亚的餐桌上自然也少不了这道菜，不过菜名变成了 "sünnipäeva salat"（ birthday salad）。
色拉配了抹了酸奶酱的餐包，和香瓜一起吃。
主菜：百里香（ Thyme）烤鸡块配煎土豆，绝对是最好的热量补充；我打趣地问“土豆烧牛肉”是否还被认作是进入理想社会后的目标，男主人幽默地回答：哈哈，我们的目标早已经改换成鸡肉了！
甜点：爱莎尼亚巧克力，和女主人自制但蓝莓巧克力蛋糕，她说蛋糕打底用的燕麦是刚从爱沙尼亚带会来的，搅拌上奶油后既滑口又有嚼劲。
一餐吃完当然少不了喝上一杯Vodka,。爱沙尼亚东部与俄罗斯接壤，北部与芬兰湾相邻，语言与芬兰语接近，出产啤酒和伏特加酒。
主人说在爱沙尼亚爱喝Vodka的人主要还是爱沙尼亚的俄罗斯人，Vodaka有等级之分，在爱沙尼亚最有名的伏特加是Viru Valge，用本国谷物制作的，而世界各地机场免税店常见的名牌并非产于俄罗斯或爱沙尼亚。听他这么一说，我们想到了家里的那瓶，以前未仔细看，想当然以为是俄国产，其实并不然。
头一回吃到爱沙尼亚的家常饭，感觉虽然香但味比较重，热量也蛮高，一顿饭过后得好好地消耗，不然总吃就堆积了：）不过，这样高热量的食物对俄罗斯这样的高寒国家是必须的。自然环境影响和限制一个国家土地的出产，也决定当地人们的饮食和生活方式。
女主人年轻漂亮，热情能干，这顿饭所需的香料都来自这块小小的菜园，她说在爱沙尼亚的家，夏天也会种这些，多由父母打理，到瑞士了就自己动手了。
若不是有一个爱沙尼亚的邻居，我都不知道这个国家的首都叫Tallinn (塔林)。苏联解体之后，独立出来了的那些国家时常分不太清楚，更别提这些国家的人文地理了，关于爱沙尼亚，为了我家的邻居，我Google和了解到一些有趣的Facts：
爱沙尼亚生产着世界上优质伏特加。
Skype是爱沙尼亚发明的。
爱沙尼亚是世界上第一个Online 政治投票的国家。
1994年，爱沙尼亚成为世界上第一个对公民征收统一固定所得税的国家。
爱沙尼亚是世界上最不信奉宗教的国家。 只有14％的人口有宗教信仰。
仅有130万人口的爱沙尼亚，却有50万公民移居在加拿大，澳大利亚和美国等国。
国际模特Carmen Kass是爱沙尼亚人，她的面孔因Christian Dior的J'adore香水为人熟知。
Recipe of Singi-Juustu Rullid 蒜香火鸡芝士火腿卷：
- 四瓣大蒜，捣成蒜泥（喜欢大蒜可多加）
- 蛋黄酱（mayonnaise），小葱，胡椒粉，（据自己所好适量配置）
- 爱沙尼亚 Juust 芝士可用切碎的 Gouda 芝士代替，
- 火腿肉，以火鸡为好，成品可在超市买到
搅拌上述1. 2. 3. 香料，包卷入火鸡火腿片，刨面切长条形，适合餐前酒 finger food。