【苏式素鸭】--#江南冷菜#

  油豆皮1包

  蚝油

  生抽

  老抽

  盐

  糖

  食用油

  香油

  小碗中倒入适量蚝油，生抽，老抽，少许盐，糖和香油，加一点清水拌匀。

  准备一张豆皮，将上面的调料均匀刷一层在豆皮上，

  卷起来成长条形，注意将豆皮尽量卷紧。

  依此做完所有的豆皮，或者根据自家情况决定做几条。

  平底锅中倒入少许食用油，放做好的豆皮卷进去。

  小火煎至焦黄。

  然后将上面的调味料倒入烧开，转小火再煮几分钟至汤汁收干。

  盛出后改刀成小段。