Redian新闻
>
【法式“地三鲜”炖菜|Ratatouille】--#人人且可烹饪#

【法式“地三鲜”炖菜|Ratatouille】--#人人且可烹饪#

博客

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
普罗旺斯炖菜是法国东南部农民的家常菜,
原来是农民把一些当地现采的蔬菜煮成一锅的即兴料理,
随着时间的推移和改良,
尤其是电影《料理鼠王》中惊艳亮相,
这道料理俨然成为一道非常有学问的法国名菜,
代表着法国南部地中海的风情。
今天就来分享这道美味法式“地三鲜”的制作。
 
 
 
 
 
 
 
 
材料:

  茄子1只

  西葫芦2根

  香肠1根

  胡萝卜1根

  洋葱1只

  西红柿酱1瓶

  蒜瓣4-5瓣

  橄榄油

  盐

  黑胡椒

  新鲜的百里香

  欧芹

 

 
 
 
做法:

  预热烤箱375F/190°c。

  将所有的蔬菜洗净,沥干水分。

  将茄子,西葫芦,胡萝卜和香肠分别切成厚约1mm的薄片。

  将洋葱切成丁备用,蒜切碎。

  炒锅中倒入适量橄榄油,烧至5分热倒入洋葱翻炒。

  洋葱炒至变色变软,放入蒜粒炒均匀。

  加入少许盐和黑胡椒调味。

  加入西红柿酱翻炒。

  关火后加入新鲜的百里香和欧芹,搅拌均匀。

  将炒好的酱汁倒进铸铁锅中,抹平表面。

  将上面切好的蔬菜和香肠片分别交错的码在酱汁上。

 

 

  上面撒适量盐和和胡椒。

  碗里放入蒜泥,欧芹和百里香,倒入橄榄油。

  混合均匀后浇在表面。

  上边盖上锡箔纸,放入烤箱。

  烤40分钟后揭掉锡纸再烤20分钟即可。

  美味的法式料理就出品了。

 
 
 
 
 
 

 

 

戳这里 Claim your page
来源: 文学城-美羊羊2015
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。