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【鲳鱼年糕】--#既是主食又是菜#

【鲳鱼年糕】--#既是主食又是菜#

博客

 

 
 
今天分享的鲳鱼年糕,
是浙江台州味道的的经典之作。
浙江人的年糕,
是可以和任何食材搭配的,
大闸蟹或梭子蟹炒年糕,
是可以上宴席招待贵宾的主食,
今天尝试的鲳鱼年糕,
更加接地气。
鲳鱼肉嫩,
年糕绵糯弹牙,
年糕中有鱼的鲜美,
让人一尝忘不了。
 
 
 
材料:

  鲳鱼1条

  年糕适量

  葱

  姜

  盐

  糖

  料酒

  生抽

  老抽

  食用油

 
 
  做法:

  鲳鱼洗干净,去除内脏和鱼鳃。

  雨身上划开井字条纹,便于入味。

  葱姜洗净,切好备用。

  锅中倒入适量食用油,油5成热时放入擦干水分的鲳鱼。

  中小火煎至两面金黄。

  加入葱姜,炒出香味。

  倒入料酒,生抽和老抽及适量清水。

  加入适量盐和糖,中小火煮10分钟。

  加入年糕,继续煮至年糕软糯。

  好吃的鲳鱼年糕就做好了。

 

 

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来源: 文学城-美羊羊2015
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