【锤子肉片】--#跟纸一样薄的肉片超级好吃#

 

 

 

  猪里脊肉

  蘑菇1小把

  淀粉

  姜

  葱

  料酒

  蒜

  花椒粉

  盐

  糖

  小米辣/剁椒

  生抽

  辣椒油

  食用油

 

 

  猪里脊肉切成硬币厚的肉片。

  砧板上撒上淀粉，放上肉片，两面都沾上淀粉。

  用锤子轻轻敲打，锤的时候力度要轻。

  有点粘的时候翻面沾上淀粉。

  把肉锤成半透明状。

  再准备一把金针菇或小蘑菇。

  洗净后开水里煮熟，捞出来控干水分。

  将蘑菇放在碗底。

  锅里放姜丝，葱结和料酒2勺。

  水开后放入锤好的肉片，一片片分散下。

  小火煮1分钟左右。

  把煮好的肉片捞出来放在蘑菇上。

  配一个料汁，将小米辣或剁椒放一点。

  加上小葱，蒜末，花椒粉，浇上烧热的食用油。

  最后加盐，糖，生抽，辣椒油。

  把料汁均匀的浇在肉片上，美味即成。

  又滑又嫩的肉片，蘸上料汁，鲜香又美味。