【老北京肉龙的做法】--#比包子简单比馒头香#
肉龙是老北京的传统美食，
也叫“懒龙”，
其他地方的小伙伴估计对这个美食不熟。
这道料理有面又有肉，
但是比做包子简单，
面食小白也可以轻松搞定，
老人们说吃了大懒龙，
能解乏除春困，
让人一年都精神满满，
因此它也是个吉祥的美食。
材料： 
- 面粉400克
- 酵母6克
- 牛肉馅500克
- 盐
- 生抽
- 蚝油
- 食用油
- 葱
- 料酒
- 姜末
做法：
- 酵母用温开水化开，加入到面粉中，和成柔软的面团。
- 盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍大。
- 将肉馅中加少许清水，朝一个方向搅拌上劲。
- 加入料酒，生抽，食用油，盐，蚝油，搅拌均匀。
- 加入葱花和姜末，搅拌均匀待用。
- 发酵好的面团分成2份。
- 取其中一份擀成长条形面片。
- 将一半的肉馅平铺在面片上，用叉子刮匀。
- 从一边开始卷起，把边压在下面。
- 如果太长就按蒸锅的尺寸对半切开。
- 相同方法做好另外一半。
- 二次饧发至肉龙明显大一些。
- 开大火开锅后蒸20分钟，关火焖3分钟揭开锅盖。
- 将蒸好的肉龙切成块。
- 放进盘子里，香香哒肉龙就做好了。
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来源: 文学城-美羊羊2015