【雪衣豆沙】--#百年传承百年味道#

 

雪衣豆沙是吉林著名甜点，

已经有100多年的历史，

如果要找出了吉林就几乎吃不到的美食，

雪衣豆沙绝对可以算作是其中之一。

雪衣豆沙是最能唤起长春人甜蜜回忆的老味道，

是老一辈人心中当年餐桌上最早出现的甜品。

成品色泽洁白，

似云似雪，

吃的时候撒上白糖，

香甜软糯。

看一眼是惊艳，

吃一口是惊喜。

 

 

这道美食的背后，

还有一段爱的故事。

大约100年前，

有一个穷秀才，

他的母亲病的很重，

想吃“甜甜的油油的荤腥”，

秀才没有钱，

只好去当铺当掉自己的棉袄，

买了面，豆沙和豆油，

可换回来的钱根本不够买荤腥，

正巧他走到一户有钱人家，

正在扔一网猪油。

秀才如获至宝，

回家将豆沙裹上猪油和面粉，

再用油炸。

母亲吃了十分开心，

病也好了！

 

 

材料：

• 豆沙
• 鸡蛋清4个
• 玉米淀粉2勺
• 面粉1勺
• 绵白糖适量
• 食用油

 

做法：

• 将豆沙泥均匀分割，揉成大小均匀的球备用。

• 将蛋白分离出来，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

• 在打发的蛋清中加入玉米淀粉和面粉，翻拌均匀。
• 用筷子夹一个豆沙球，在蛋白中滚动，包裹一层蛋白。

• 放入烧热的油锅中，炸至浅黄色捞出。

• 装盘，撒上白糖，装饰糖珠。
• 好看又好吃的雪衣豆沙就做好了。

 

戳这里 Claim your page

来源: 文学城-美羊羊2015