【随笔】八月秋高毛蟹肥
八月秋高毛蟹肥
十月的伯明翰城 ，到处都可以看到五颜六色的秋菊。又是重阳，乍寒还暖，正是菊花怒放的时节。阿拉巴马州的州花是山茶花(Camellia)，但它给我留下的印象不深。倒是一家家商场门口摆放着的菊花，让人触景生情。
家乡福州的气候就象伯明翰一样，适宜植菊，而且菊瓣似乎也比Ｂ城的要大。山茶花是在17世纪左右从菲律宾传入欧洲，然后再由殖民者移植到美洲的。而北美的菊花从何而来，不得而知。不过与我家乡的秋菊一比，那花样的娇小玲珑，还是显而易见的，有点象野菊花。福州的西湖公园每年都要在秋意浓郁的时侯，举办盛大的菊花展。那时雨水少，各种菊花在艳阳天下竟相绽放，衬映着南国的秋高气爽，真是个醉人的季节。
不过在家时，似乎也不太经意这些，反而觉得那不过是在粉饰太平景象罢了。只是身在万里之外，再看那菊花时，不知怎么便觉得亲切了。
秋高毛蟹肥，重阳菊花开。吃蟹无菊便不雅，而赏菊无蟹便无趣。秋蟹严格来说其实应是淡水产的毛蟹，而非海蟹。淡水蟹入秋后长得硬实，蟹爪上毛绒绒的，蒸熟了剥开壳，那蟹膏褚红，肉质嫩中带韧，令人大快朵颐。赏菊其实正是给吃毛蟹找了个文雅的借口。《红楼梦》中，“林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏”一回，大观园一干人众，即在一边吃着肥蟹，一边斗诗争咏。我在阅读《红楼梦》时，总共流了三次口水，这是一次，一次是宝玉与湘云对啖鹿肉，另一次是妙玉拂尘雪茶款待宝玉。宝玉的菊花诗作的不怎样，于是便作咏蟹诗道：
“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。”
可以想见他品尝蟹爪时的嘴脸。而且吃蟹时须佐以姜醋也入诗了，难怪黛玉说这种诗一百首也作得。而宝钗也即兴吟道：“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。”
吃蟹定须有姜醋，似乎是为了防寒与腹积，这似乎倒更象是食谱或药方了。宝钗可爱之处也就在于她在生活处世上的细腻，女人总是处心积虑的，但很多男人却品尝不到其中的乐趣，因此情爱便倾斜了。
记得我小时随母亲在乡下，入秋之后，水渠边便爬满了螃蟹，俯拾皆是，一晚上出去总可以拣回来满满一水桶的肥蟹。时过境迁，口福难再，如今的螃蟹，已经摇身一变为豪门贵族的宠物，身价百倍了。如今在国内灯红酒绿，纸醉金迷的氛围中，螃蟹横行于餐宴桌上，连附庸文雅的摆设实际上也可以略去了。虽说这样少了点诗意，但那螃蟹的吃法，却益加考究了。醉眼朦胧中，连蟹壳都有红袖替你剥好了，然而这其中情趣，便要大打折扣，甚至俗不可耐。短短二十年，却有沧桑之感．在美国吃的是海蟹，那是一种俗物，一掰开壳子就见分晓了。在我家乡这玩艺儿只配作汤，佐以白菜，生姜，文火炖了，也可上口。但蟹膏却总是不同的。
说了这么多蟹的闲话，权当解馋。
在***人墨客意中，菊的气质应该是散淡的．就象初出蒸笼毛蟹的清味，爽而不腻。因为散淡，菊便不宜群植而只能孤芳自赏，在那寒露中，渐渐枯萎。菊是不凋谢的。我老家的门前养着几株高大的清菊，入冬之后，菊瓣便如老僧之拳，慢慢攥紧，最后终于成了干团。屈原在《离***》中说他＂朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英＂，我对秋菊的落英始终表示怀疑。如果是把菊花采摘下来，或作菊茶，或作汤药之料，倒也可行。不过菊花往往是枯掉的，在霜露中。
说菊散淡，其实无非是因了它在秋后怒放，而又在无人注意时，悄然离去，待你一日忽然醒觉，它已缩皱成褐黄的一团了。菊是不会凋谢的。
说到菊，便不能不提到陶渊明。历史上没有哪一个人比陶渊明与菊的关系更紧了。没有哪一位诗人作家与花的关系有此殊荣。宋代周敦颐说菊是＂花中隐逸者也＂， 无非就是以陶渊明归隐的清高形象去解赏菊花而已。
花性本无主，但赏花者有心。这是中国人一贯的审美心态，同时也可以衍生成政治心态。反之亦然。陶渊明怒颜弃轩冕之后，整天挑着尿桶担，戴月荷锄归，采菊东篱下，悠然见南山。我质疑，隐居便是散淡吗？散淡便是超脱吗？超脱便是人生最高的境界吗？因此散淡便显得只是别有用心，而决非真正的超然境界。菊傲寒霜而不凋，就象陶五柳不为五斗米而折腰。但问题在于，陶令为了五斗米与他及他妻子所钟爱的米酒，不得不在田间终日忙碌，这便无论如何都跟散淡搭不上边了。他与菊为友，看透了世象，却似乎仍然摆脱不了世俗的心境。爱菊对于他来说便只是点缀。一个人除了情趣爱好之外，毕竟还须生存。林黛玉的《咏菊》诗一语道破玄机：
“一从陶令平章后，千古高风说到今。”
说白了，陶渊明爱菊，多少还是有点附庸风雅，更何况后来以菊标榜自我失落或故作清高姿态者？！与陶渊明寓心性于菊截然相反的，有唐末黄巢的一首咏菊诗：
“ 待到秋来九月八，我花开后百花杀。
冲天阵气透长安，满城尽带黄金甲。”
其时黄巢考试落第，心中失落，忿忿不平，便借花寓意。若干年后，他果然纠集一批盐贩子起事了，将恹恹一息的唐王朝送进了坟墓。人生多有失意之事，但结局却大不相同。同样菊花，有人看到了散淡，有人看到了杀气。就象同样的螃蟹，有人看到了它的膏黄，有人则看到了它的横行，旨趣只在于人眼之高低而已。
然而，人的眼睛有时是混浊的。而最可怕的，是故意装做混浊的眼睛。有的人看人看物其实用的并不是眼睛，而是心眼。《水浒》中梁山一零八将排定座次后，适值重阳．曾经＂敢笑黄巢不丈夫＂的宋江，在＂菊花大会＂上谱<>曲，隐意招安。李逵愤然夺身而起，踢闹菊花会，宋江乘醉喝令把李逵拖出去斩了，幸得众兄弟求情才罢。宋江事后对他的把弟道：“兄弟，若是哥哥酒醉错斩了你，那时后悔怎来得及？”
借着雅兴，杀人于无形之中，这是玩政治手腕中最高妙的一着。之后梁山上谁还敢对招安说个不字？
菊的传说故事很多。我能比较平心静气，不怀其它杂念去阅读的一篇关于菊的故事，是蒲松龄的《黄英》。故事中把菊写成了活脱脱的人，而非精灵。这也正是《聊斋》的最可爱之处。故事是陶渊明爱菊这个母题的延续。主人公的姓名便是＂陶＂，＂黄英＂。陶嗜酒如命，而马子才惜花如命．而后来成了马妻的陶姐黄英则爱弟如命。三人以菊为生，相依为命。一日，马子才及友人与陶对酒，陶大醉了，卧地化菊。到了九月时候，移植盆中的陶菊慢慢开了，短干粉朵，嗅之有酒香．马氏夫妇遂名之“醉陶”， 浇以酒则茂。
于是蒲松龄感叹道：“青山白云人，遂以醉死，世尽惜之，而未必不自以为快也。植此种于庭中，如见良友，如见丽人，不可不物色之也。”
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来源: 文学城-秦无衣