丽人探食148 - 丽人家常木须肉 -《沧海一声笑 + 好汉歌》

 

 

1. 成品

 

 

2. 我用的是五花肉，切大片薄一些。想用一点生抽，料酒把肉片腌一下（10分钟左右），再用水淀粉抓一下这样肉片炒了会很嫩。先用油炒鸡蛋，我打了4个鸡蛋吧，鸡蛋打后搅拌，我加了一丁点水，这样鸡蛋炒得会很嫩，炒好后先盛出来。

 

这是备料，木须肉定要有木耳，最好有黄花木须：））

 

 

 

3. 起油锅滑炒肉片把肉片炒熟炒香盛出来。

 

 

 

4. 另起油锅大火，将葱姜炝锅煸香，先放黄花木须， 再放胡萝卜片， 木耳翻炒，黄瓜片，记得火要大要冲，爆炒的感觉，炒个一，两分钟，听到木耳啪啪响，放入鸡蛋，炒好的肉片翻炒颠锅（我点不动就算了）。

 

 

 

 

5. 锅里加盐，翻炒均匀，半分钟左右就可以出锅了，出锅前我放了一丁点鸡精调味，少许白糖提味儿，一片好吃色美的丽人木须肉就做好啦！！

 

 

 

6a 好汉歌。刘欢  （为啥唱好汉歌的长得都不辣么好汉捏？，但既不像张飞曹操有男子汉气魄，又没关羽赵云的帅和英俊！：））

 

 

 

 

 

 

6b. tri ming version

 

 

Have a nice day! Liren