疫锁加国 美妈的满汉全席

作者：Min Luo

2020年5月3日  多云

 

疫锁加国，天天宅家，哪都不能去，一日三餐全在家里解决。疫情之下，美妈们都去了厨房了，围着柴米油盐酱醋茶，把日子煮成了诗。

朋友珊珊是个大美女，很会化妆，也很会服饰搭配，每次见她总觉得是仙女下凡。四周前，我去她家送东西，出来开门的是个围裙女，我以为是她家保姆，定睛一看正是珊珊，我脱口而出：“你咋沦落到这般田地？”

朋友苦笑道：“爹妈都在中国，家里缺帮手，三个孩子加老公，五口之家的一日三餐全靠我张罗。孩子们都在发育期，食量惊人，除了三餐，还得加餐做点心。吃完上顿忙下顿，我天天在厨房疲于奔命，实在没时间，也没精力打扮自己了。”

疫情下的美妈们，不关心新色口红，不抢购限量版包包，不再问画眉深浅，也不再对镜贴黄花。时装、套装、礼服统统锁进衣柜，一身居家服包打天下。

 

 

生活没有宏大的叙事，有的只是一日三餐。因为餐馆关门了，因为外卖有带病毒风险，且运送费贵得离谱，于是妈妈们“被迫”下厨房，自给自足。

 

知道“零”厨艺的妈妈做一顿饭有多难吗？煮一条鱼，炖了一个多小时，端上桌又苦又腥，为啥？因为鱼肚子没剖，内脏没取；想做一个披萨，面粉、鸡蛋、酵母、橄榄油一样都没少，可出产的是面疙瘩 ，咋办？关照孩子们：娃啊，看着那个漂亮的披萨照片吃，或许口感会好些。

 

 

目标和现实的距离没法丈量，但美厨娘可以通过后天的努力来实现。聪敏又勤劳的妈妈们或上YouTube，或下载小红书、“彩虹”、“三丰”，云端学烹饪，微信论厨艺。禁足期间，厨师、厨神一个接一个地诞生，美味佳肴一道又一道在云上“争奇斗艳”。

 

 

美女妈咪大花花报名参加了网上意大利餐的学习，才学了四节课，已经能做一手像样的意大利饭菜了。电话那头大花花很认真地教我如何烹饪正宗的意大利蘑菇烩饭。原料有洋葱、蘑菇，黄油，起司等，意大利米在锅里要不停地炒上一个多小时，要做到上不冒泡，下不结底，中间还不结块，这就是工夫了。大花花说意大利烹饪多半慢工出细活，但营养丰富。她把老师的理论知识，与自己的实践操作揉捏起来，用漫画形式绘制了“防疫食谱” ，与大家分享。大花花说：“抗疫就是要煮出健康饭菜，保证家人营养。”

 

 

上海老乡Ying经常在朋友圈秀她烹饪的菜肴，每回看到浓油赤酱的上海本帮菜，我总是“馋吐水哒哒滴”（上海话，意思是馋涎欲滴）。五一节，Ying在微信中写道：节日更要劳动，把每日膳食弄好，这是偶的责任。晚饭菜单：红烧鱼、本帮鳝丝、蜜汁鸡翅、山药木耳胡萝卜、韭菜干丝、筒子骨藕汤……

我问Ying：你和你家姑娘吃这么多菜？她说是四人的饭菜，她的老爸老妈都在温村。因为疫情，不能出去玩，不能下馆子，只有把膳食弄了丰富点，大家吃吃喝喝，咪点小酒，开开心心了。

 

 

爱，最终都要落到柴米油盐；过日子，就是过生活里最细小的那部分。

 

 

除了烹饪，还有烘培，妈妈们爱厨房，非把flour (面粉)做成flowers（花朵）。

 

 

雪花酥，肠仔包，核桃酥，油条，匹萨，天南地北的小吃，在微信朋友圈，尽可网罗。

 

 

做馒头功夫在发面，做面条关键要有嚼劲，北方妈妈教南方妈妈做面食；南方妈妈教北方妈妈做油条、炸春卷，传说看到人人炸油条，也就看到了疫情的拐点。厨房里平凡而不起眼的打拼，居然也有了魔力？哈哈，信则有，不信则无！

 

 

人在北美，面食也揉进西方元素。烘培饼干，用黑芝麻糊和麦片糊做馅，很酥很香，和稻香村的点心有一拼；烘培水果蛋糕，放红梅蓝莓，层次丰富，好吃又健康。疫情期间 ，不是练出了大厨的水平，就是培养的大厨在路上了。

 

 

巧妇当家，勤俭是王道。把快过期的cream cheese变成轻乳酪蛋糕，再把快过期的蛋挞皮变成真正的蛋挞君，蛋挞液剩下的蛋清自然就变身美味双皮奶啦，最后利用老油弄了个台湾风味盐酥鸡，今天一次性清掉了一堆库存，只有洞悉财米油盐贵的美妈们才能敝帚自珍。家有贤妻，投食喂家，恬适喜乐，倍感幸福。

 

 

温村有高人把刘禹锡的《陋室铭》改写成《宅居铭》，奇文共赏之：

 

屋不在大，有爱则名。人不在多，相伴则灵。斯是陋室，心喜则馨。院里韭莱绿，宝内豆苗青。谈笑有古今，往来无朋友。可以烤面包，做葱饼。无排议之乱耳，无出入之劳形。曾经都市闹，今日温村静。孔子云：何闷之有？

 

 

作者介绍： Min Luo 罗敏，上海人，70后，两个孩子的妈。曾是上海电视台记者、编辑。08年移民加拿大，定居温哥华，现全职相夫教子。面对瘟疫，不甘当“坐家”，我拿起生锈的笔，记录这特殊时期不平凡的每一天。希望我的文章是一丝烛光，尽管光亮很小，也能带给您一抹光亮和希望…