咏水茄

　　有诗云：
　　咏水茄
　　烟云果岭雾中花，
　　胴体葫芦实紫茄。
　　初夏尝鲜蔬素味，
　　天斋飨赐嘴馋爷。
　　古代人将“茄”念“加”（麻韵）。茄子原产印度东部。3～5世纪经缅甸传入中国，在中国产生诸多变异，7～8世纪由中国经朝鲜半岛传入日本。江户时代之前茄子是贵族的食材，江户时代以后进入寻常庶民家。13～15世纪传入欧洲，但由于是热带植物欧洲很少推广。美洲人吃茄子那就是17世纪以后的事了。
　　世界上茄子有一千多品种，日本共有七十多个品种。中国有220个品种。
　　上千个品种之中唯独日本的泉州水茄才是可生吃的。
　　手剝撕后滴几滴酱油，就可连皮生吃。
　　茄子中的茄碱具有抗氧化和抑制癌细胞等作用。中文别名：矮瓜，白茄，吊菜子，落苏，紫茄。
　　普通的茄子不宜生吃，因对肠胃有较强刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，摄入量高会发生中毒。紫茄，白茄，水茄，藤茄……（略）

　　宋代黄庭坚《谢杨履道送银茄四首》

　　藜藿盘中生精神，珍蔬长蒂色胜银。朝来盐醯饱滋味，已觉瓜瓠漫轮囷。
　　君家水茄白银色，殊胜埧里紫彭亨。蜀人生疏不下箸，吾与北人俱眼明。
　　藜藿，指贫贱的人，吃野菜。藜和藿泛指粗劣的饭菜，藜藿还可以指吃野菜。
　　瓜瓠：泛指瓜类作物。 星宿名。
　　囷（qūn），“囗”即“围”。“禾”指“五谷”。“囗”与“禾”联合起来表示“圆筒形的谷物存放处”。囷是中国民间传统的储粮圆仓。流行于全国各地，历史悠久，代代沿用。
　　醯，汉语二级字，醯是会意字。读作xī。本意指醋，引申为用于保存蔬菜、水果、鱼蛋、牡蛎的净醋或加香料的醋，也指酒。