川菜是给百姓吃的，文人，商人和官人吃什么？

川菜是给百姓吃的，文人，商人和官人吃什么？,

万湖小舟

过去外出吃饭总是去我们这里的川菜馆“巴蜀人家”。朋友圈有朋友介绍餐馆“北食客”,据说也不错，我们慕名而去。进门后有几张图片上的文字吸引了我。上面这样写到，

对于中国的四大菜系，有这么一种说法，

川菜是给百姓吃的
淮扬菜是给文人吃的
粤菜是给商人吃的
而鲁菜是给官人吃的

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味。因它历史悠久，技法丰富是最见厨师功力的菜系。被誉为黄河流域烹饪文化的代表，也作为明，清两代宫廷御膳主体。

烹调之道如火中取宝，不及则生，稍遇就老。
争之于俄顷，失之于须與。

这正正切中了鲁菜在用火上的功夫。固此世人称之为

吃在中国， 火在山东

等我们坐定后，服务员拿来菜单。点菜有些为难了我。文人应该点什么菜？俺好冒充一次文人？ 好奇，官人又吃什么菜？ 没做过官还真不知道。商人的菜不好意思点，让人误解无商不奸啊。只好问服务员你们这里都是鲁菜吗？服务员答到，我们是北方菜，包括了鲁菜。噢，怪不得招牌是“北食客”。俺18岁离开成都，早就成了北方人。这"北食客"应该是俺的食堂啊。真是相见恨晚。

菜谱让人眼花缭乱。最后只点了，半只烤鸭46加元，一份粉蒸肉25加元，加一盘素菜西兰花炒十锦豆腐大概15加元。点来点去还是给百姓吃的菜。就这些菜也没吃完，留下食客有些斯文的印象。又想到给官人，文人和商人开的饭馆，菜肴不是让食客狼吞虎咽的，只是道具。这些人在饭桌上要么指点江上，或舞文弄墨，或洽谈商机。不斯文都不行啊

不过像我这样的食客，只顾饿了吃饭，偶尔追求一下色香味俱全，自我感觉还是川菜馆的菜开胃好吃些。没法改变百姓的胃口啊。这次记住了川菜是给百姓吃的。

朋友们，俺不想给这两个餐馆做广告。建议都去品尝一下。看看你的胃口是官人的，文人的，商人的还是百姓的？（笑）。