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渔歌子二首

渔歌子二首

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赶海

极目云际海天灰,
低顾赤滩①巨蛤②肥。
扎破脚,
打湿衣,
渔父赶海不愿归。

烤蛤

营地篝火式渐微,
炭上烤蛤手执杯。
哈啤酒④,
吃蛤啦⑤,
快活如许能几回?

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① 赤滩
Prince Edward Island的土壤高含铁氧化物,岛四周的断崖和浅滩皆呈铁红色,见左图。大潮退去,Tea Hill Beach一片赤滩,见右图,滩涂上赶海的人三两点点,相映成趣。

② 巨蛤
Tea Hill Beach的蛤蜊堪称巨大,平均个头大如拳头。赶海是少时的一大爱好,只要机会合适,或循礁捡拾,或蹲滩挖取,或潜海捞取。收获几斤海鲜,或下酒,或下面,一家人生活改善。然而,前半生最大的斩获个头不过海棠果,看到有人潜入深海捞到拳头大的“天鹅蛋”,心中的仰慕无与伦比。此番终于圆了旧梦,不用深潜,便能挖到“天鹅蛋”。从未赶海的湘人居然斩获更丰,直叫老资格的碰海人汗颜。于是感悟,有了肥沃的土地,技术其实并不重要。

③ 炭上烤蛤
少时赶海获得海物后无非烹煮,从未想到烘烤。大西洋的巨蛤基本无法带壳烹煮,因而烘烤为佳。上世纪七十年代,煮红薯是农民的家常主食,烤红薯却可以作为商品卖钱,这中间的微妙潘长江感悟最深,凡是浓缩的都是精品。篝火上搭一支架,将巨蛤平放到支架上,待巨蛤张口,白汁外溢,便可食用。蛤舌大如北极贝,肉柱如中号扇贝,不施脂粉,原汁原味,已然鲜美无比。食过半程,略加少许RedHot酱,似乎口味更佳,令人欲罢不能。明知美味不可多用,仍用到不可再用。

④ 哈啤酒
在胶辽方言里,喝读[hǎ],喝水叫哈水,喝啤酒叫哈啤酒。

⑤ 吃蛤啦
在胶辽方言里,蛤蜊读[gǎla]。据说,哈啤酒,吃蛤啦,是青岛旅游的两大快事。

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来源: 文学城-来罘
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