少吃鱼

　　医生讲的“少吃肉,多吃鱼”,是指吃鱼占所吃的动物性食物的比例要多一点,而不是指吃鱼总量多。
　　核污染之前化学物质污染是最大的危险,日本人现在食鱼量断崖式减少了。人们说陆地上的动物食物大都分得清，牛羊类草食动物，猪鸡鸭的食物是可以知道的，而鱼在水里，鱼究竟是吃什么长大的人类不得而知。最近许多专家对鱼类，尤其是淡水鱼，日本的许多淡水鱼都被污染，有的已经接近危险域值。
　　最近，PFAS，致癌物质，危害健康的成分在淡水鱼中被检测出，一种叫川鯥的鱼身上含有340倍的PFAS，一片生鱼片就可让人致残。专家提醒太危险。
川鯥、Nipponocypris temminckii；Candidia temminckii (Temminck and Schlegel,1846)
　　特氏东瀛鲤：特氏东瀛鲤在中日韩均有分布，该种归属于东瀛鲤属Nipponocypris，该属现存有三个物种。东瀛鲤，其实就是平时所说的纵纹鱲。谭氏纵纹（Nipponocypris temmincki），分布于日本。
　　全氟和多氟烷基物质PFAS（per- and polyfluoroalkyl substances），即全氟和多氟烷基物质，是一组多样化的人造化学品，用于各种消费品和工业产品。PFAS不易分解，某些类型已被证明会在环境和人们身体中积累。接触某些类型的PFAS可能产生严重的健康影响。
　　PFAS是指全氟化物，全称为全氟烷磺酸类化合物（Per-andpolyfluoroalkylsubstances），是一类由碳链上的氢原子被氟原子完全或部分取代的化学物质。它们具有很强的耐热、抗油脂和防水性能，因此被广泛应用于各种工业及消费品中。
　　PFAS可以分为两大类：全氟烷磺酸（PFSA）和全氟烷酸（PFA）。
其中，PFSA是包括尼龙类合成纤维、防水布料、防污剂和防油剂等在内的许多家庭用品和工业产品中广泛使用的一类PFAS。
　　全氟烷酸（PFA）主要应用于高温环境下的化学反应容器、电子元器件和不粘锅等制造中。
　　虽然PFAS具有许多有益的物理性能，但研究表明，长期及高剂量暴露于PFAS可能会对人体健康造成潜在危害。
　　例如，某些PFAS化合物在动物实验中显示出潜在的致癌和生殖毒性，并且可能对免疫系统和内分泌系统产生不良影响。
　　此外，PFAS还具有生物积累性，这意味着它们在环境中难以降解，会积累在生物体内，对生态系统造成潜在的影响。
　　考虑到PFAS的潜在风险，一些国家和地区已经采取了一系列措施来限制其使用。
　　例如，欧盟在2010年禁止全氟辛烷磺酸盐（PFOS）和降解产物的生产和使用。
　　美国环保局（EPA）也制定了一系列有关PFAS的环境保护标准和指南。