最后的夏之味－－红糟五花肉，柠檬鲈鱼，炒杂菇，清炒油菜，红枣雪蛤

刚从国内回来没多久，看到私房的夏之味活动，原曾想我是赶不上了，没想到这个星期我又提起了做饭的兴趣，赶紧赶来和大家伙凑个热闹。

红糟五花肉



做法：
1，将整块的五花肉在滚水中煮一两分钟，捞起，切成麻将大小。
2，在碗里准备一些红糟，加一些生抽一些老抽，一些盐一些糖，再加一些水调开来备用。
3，锅烧热，给油，下姜片和蒜头片爆香，下五花肉一起大火炒。
4，待肉的表面有些焦黄时，倒入调好的红糟，转中火（火太大了红糟容易焦了），继续翻炒一会儿。
5，加水加到和肉的表面齐高，开大火煮到开为止，转小火煮一个多小时即可起锅。在煮的过程可以尝尝糟的味道咸淡如何，再添加需要的调料。

这道菜非常香，两个朋友听说我带了红糟，都向我各要了一瓶走，也是拿回去做红糟五花肉。如果是在国内的夏天，吃红糟做的菜似乎太上火了些，不过这里的夏天带着许多凉意，吃吃这样口味重的菜还可提高食欲。

柠檬鲈鱼



做法：
1，从鲈鱼有鱼肚那一面从上至下剖开，再在鱼背两面各划三刀，摆在盘里（如图）。
2，鱼身给盐入味，撒上姜末蒜末和葱花，挤半个柠檬的汁在鱼身上，再给一匙鱼露一匙料酒，半匙糖半匙盐。
3，大火蒸5－6分钟后，给一两饭勺的鸡汤，撒一些香菜一些红椒（如果是红辣椒就更好啦），再蒸5－6分钟使其更入味。
4，关火，放上切好的柠檬片即可。

酒店里一般是明炉的煮法。如果不是考虑鱼的POSE,还是直接放在锅里煮更好吃。酸酸甜甜的，夏日好口味。

炒杂菇



1，茶树菇，姬松茸，真姬菇，洗净去蒂，在水中泡软。
2，挤干水分，切条。大火烧旺油翻炒，给盐既可。

已经有鱼有肉了，来点清淡又有味道的，我喜欢各种菇类的食品。


清炒油菜



青菜是一年四季一日三餐都不可少的。


红枣雪蛤

蛤丝蟆去除黑丝，掰成小颗粒，洗净后在水里泡至透明，加水加红枣炖半个小时即可。我是将未泡过的蛤丝蟆洗净后直接加水和红枣在高压锅里压十至二十分钟。这道甜汤滋阴美容，红枣去腥又可点缀颜色。

无花果



现在正是无花果的季节，不吃更待何时？
无花果有解毒的功效。我记得一起一个乡下的婶婶家里种了一颗无花果树，她的儿子身上不知长了什么无名肿毒，看了好几个医生也开了很多药都没有好，后来那个婶婶用无花果的树叶熬汤给她儿子洗澡，居然好了！

谢谢大家！