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今年的圣诞节烤了火鸡

今年的圣诞节烤了火鸡

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节日晚餐总觉得在家里吃比较有气氛,圣诞节在这里大概算是最大的节日了,吃什么呢,中餐天天吃,这次就试点其他的吧,女儿叫吃火鸡已有不少时日了,感恩节好象是用烤鸡来打发的,这次就烤火鸡吧。

临时抱佛脚,最后几天才到Save onFood挑火鸡,倒是捡了便宜,所有的butterball火鸡都减价10块,我挑到一个最小的,3-5公斤的,17加币,然后买了stovetopstuffing, gravy, cranberry sauce.,这些都买现成的,懒的自己做了。

事实上,烤火鸡一点都不难。
  • 制作的前三天把它从冷冻室里移至冷藏室解冻,
  • 当天早上拿出来清洗,把肚子里的内脏和脖子(买来是已经弄干净的,只是塞在肚子里)取出,如果想自己做gravy的话可以用它来做火鸡高汤。擦干后全身抹盐和胡椒粉,放回冰箱里腌制半天。这个时候可以准备stuffing,完全按照盒子上的方法制作。
  • 烤之前给它来个全身马杀几,就是黄油擦遍全身,而且最重要的部分胸部,用手从脖子下的皮下伸下去,慢慢的撕,最好做到皮肉分离但不破坏皮,并多多地涂黄油,否则的话烤出来的肉可能会柴,
  • 放入stuffing,可以直接放进肚里,外面也有买袋子方便拿出来,
  • 然后把火鸡的下身用缝衣针缝起来,双脚绑起来。
  • 烤箱预热325F,火鸡放入烤盘,
  • 拉上等会可以帮助你提火鸡的绳子(BUTTERBALL 火鸡包装里带着的,并有说明怎么拉的),用锡纸严严实实的包起来烤3个小时,这样大的火鸡肯定熟了,烤盘里会出来很多汁水,正常的。
  • 然后开始烤上色,我把温度提至350F,每隔15分钟给它刷上烤烤盘里出来的汁水,1个半小时后已经变的很漂亮了,拿出来静至20分钟,就可以了。别忘了把stuffing拿出来。



开吃了



这是我自己的一盘,三片火鸡胸肉,加cranberry sauce, 还有土豆泥加gravy,生菜沙拉,忘了stuffing了。

另外这次的汤值得一提,其实都是现成的,只是买回来东西自己再组和一下啦,但都叫好吃:酥皮奶油蘑菇汤





买来的tenderflake puff pastry(酥皮)有两块,用一块就够了,罐头的奶油蘑菇汤一罐,这样正好四人份的。

  • 先照着汤罐头上的方法制作汤,盛入四个烤碗里冷却
  • 都是把酥皮擀开,大小正好能裁四个烤碗盖大小,注意比口直径长两英寸,
  • 在酥皮的一面图上蛋液,粘在烤碗上,
  • 外层再图蛋液,在400F预热好的烤箱里烤20分钟。
那天的甜食是核桃派,前两天贴过的。
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来源: 文学城-凯茜Cathy
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