两个人的江湖—重庆江湖菜泉水鸡（图）

最近有点儿感叹，人们常常说，相濡以沫，也有人说，不如相忘于江湖。

两个人的爱情，若一帆风顺还好，若是一直在爱与不爱，忠诚与不忠，信任与欺骗之中挣扎，千回百转，该是相濡以沫？还是相忘于江湖？

前篇
有一个远房的亲戚，已经是到了中年的妇人。

三年前，丈夫得了个不大不小的病，肺炎还是什么不记得了，后来好容易医治好了病，夫妻间却渐渐的生了嫌隙。

再后来，女的学会了上网，学会了聊天，下一步，自然而然的就学会了网恋。

一头栽了进去，丈夫不要了，女儿也顾不上了，一直奔到祖国的最南方与情人双宿双飞去了。

时间一长，激情渐渐淡下来，开始日里梦里牵挂着远方的女儿，情人也不再像开始的时候那样温存软语，更何况原来的丈夫也一直等在原地，盼望有一天能够破镜重圆，重把手儿牵。

受不了对女儿的思念，还有原配丈夫的频频呼唤，女人决定回家去了。

车票已经买好，行李已经偷偷的收拾好，情人不经意的笑脸和温柔就瓦解了女人好不容易下定的决心。

原来的丈夫并不知道她在外与情人同居，只当她是在打工而已。

都成了羁绊的理由。一次次的给我们打电话，走还是不走？

就像莎士比亚笔下的哈姆雷特，to be or not to be?

女人的心，成了墙头的草，今天倒向这边，明天倒向另外一边，永远也得不到安宁。

其实，男女双方我们都见过，男的的确很帅气，女的却因为日夜操劳显得有点儿老气。看上去，并不是般配的一对。

走还是不走？女的反反复复的问。

这种事情，谁能帮她决定？

我们其实是希望她回家去的，多年的结发夫妻和一个活泼可爱的女儿，不比那网上结的缘分更可靠更安全？

廊桥遗梦的女主角，如果真的跟了摄影师浪迹天涯，那么，留在身后的孩子们，会不会也成为日里梦里让她想回家的理由？

后篇
因为有了离开的心思，两人之间的摩擦日渐增多。

终于在一天早上，女人偷偷踏上了北上的列车。

原本可以作为一个浪子回头金不换，墙外红杏回家来的圆满大结局，江湖么，本来就有的是不测风云旦夕祸福，一帆风顺能叫江湖吗？

在车上接到同事的电话，情人自杀了，正在医院抢救。

消息不知是真是假，女人害怕是情人骗她回去的伎俩，一路挣扎到了北京。

见了原来的丈夫，终于忍不住，和盘托出。

前夫倒是没有责怪的话，只是说，你回去把事情处理好了再回来吧。

再度登上南下的列车。

然后发生了什么，我们不得而知。只知道过了很长的一段时间，女人回到了北京，回到了前夫的身边。

曾经沧海难为水，除却巫山不是云。

物事人非，夫妻之间再大度，也不免受了这件事情的影响。

不再相看两不厌。两个人，甚至没有单独吃过饭，好好谈一谈过。

开始冷战，开始吵架。女人甚至后悔回家了。又一次想离开。

一家人从北京回到四川老家不久，女人跟自己的父母大吵一场，又一次偷偷的登上南下的列车，找情人去了，至今无消息。

那一边，两个人的江湖风雨交加，这一边，我们看得听得目瞪口呆。

问世间情为何物，直教人生死相许？

四川人的江湖性格，造就了火火辣辣的川菜，还是火火辣辣的川菜造就了四川人的江湖性格？

跟川厨学的重庆江湖菜泉水鸡，给川厨交作业吧！

重庆江湖菜泉水鸡

川厨的做法：
主料: 龙岗鸡半只
配料: 鲜笋一两, 香菇四朵, 泉水 (可用矿泉水)
调料: 郫县豆瓣, 花椒, 各种各样的海椒: 干海椒, 糍粑海椒(文后详述), 和泡海椒.
酱油两茶勺，白酒半小盅，冰糖少许，葱段，姜片，蒜几瓣.
龙岗鸡斩成块，以白酒，酱油码味半个小时。裹薄芡。
郫县豆瓣剁碎。

油烧热至四五成热时下花椒，干海椒, 煵炒出香味。下郫县豆瓣，糍粑海椒。炸至豆瓣成棕色，油通红时，下泡海椒末，葱段，姜片，炒出香味。转旺火，下鸡块， 快速翻炒三分钟，加入少许冰糖, 下笋片和发好的香菇, 移入砂锅。(有的做法中, 鸡块要先过一下油. 我个人认为不划油更能保持鸡的鲜嫩, 但此时一定要用旺火.)加入泉水。用小火烧二十分钟，连砂锅上桌。

川厨的糍粑海椒做法：选用完整, 色泽红亮的干海椒在锅中熬煮约八分钟. 捞出海椒, 剁碎. 辣椒水另作它用. 半成品用四五成热的油煸炒至油红亮, 香气四溢时即成.

没有龙岗鸡，我用了超市里最常见的小嫩鸡 Cornish chicken


油煸姜片，蒜片，花椒，干辣椒


下豆瓣酱，糍粑海椒



下鸡块翻炒


转移到沙锅里，我没有沙锅（买几个就用坏几个），用了石锅。个人认为石锅比较好，比沙锅结实，炖出来风味不相上下。


加矿泉水，尊重传统是很重要滴。


炖啊吨，二十分钟，连锅端上桌。吃完了鸡肉，涮青菜吃，那个美啊！