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两个人的江湖—重庆江湖菜泉水鸡(图)

两个人的江湖—重庆江湖菜泉水鸡(图)

博客


最近有点儿感叹,人们常常说,相濡以沫,也有人说,不如相忘于江湖。

两个人的爱情,若一帆风顺还好,若是一直在爱与不爱,忠诚与不忠,信任与欺骗之中挣扎,千回百转,该是相濡以沫?还是相忘于江湖?

前篇
有一个远房的亲戚,已经是到了中年的妇人。

三年前,丈夫得了个不大不小的病,肺炎还是什么不记得了,后来好容易医治好了病,夫妻间却渐渐的生了嫌隙。

再后来,女的学会了上网,学会了聊天,下一步,自然而然的就学会了网恋。

一头栽了进去,丈夫不要了,女儿也顾不上了,一直奔到祖国的最南方与情人双宿双飞去了。

时间一长,激情渐渐淡下来,开始日里梦里牵挂着远方的女儿,情人也不再像开始的时候那样温存软语,更何况原来的丈夫也一直等在原地,盼望有一天能够破镜重圆,重把手儿牵。

受不了对女儿的思念,还有原配丈夫的频频呼唤,女人决定回家去了。

车票已经买好,行李已经偷偷的收拾好,情人不经意的笑脸和温柔就瓦解了女人好不容易下定的决心。

原来的丈夫并不知道她在外与情人同居,只当她是在打工而已。

都成了羁绊的理由。一次次的给我们打电话,走还是不走?

就像莎士比亚笔下的哈姆雷特,to be or not to be?

女人的心,成了墙头的草,今天倒向这边,明天倒向另外一边,永远也得不到安宁。

其实,男女双方我们都见过,男的的确很帅气,女的却因为日夜操劳显得有点儿老气。看上去,并不是般配的一对。

走还是不走?女的反反复复的问。

这种事情,谁能帮她决定?

我们其实是希望她回家去的,多年的结发夫妻和一个活泼可爱的女儿,不比那网上结的缘分更可靠更安全?

廊桥遗梦的女主角,如果真的跟了摄影师浪迹天涯,那么,留在身后的孩子们,会不会也成为日里梦里让她想回家的理由?

后篇
因为有了离开的心思,两人之间的摩擦日渐增多。

终于在一天早上,女人偷偷踏上了北上的列车。

原本可以作为一个浪子回头金不换,墙外红杏回家来的圆满大结局,江湖么,本来就有的是不测风云旦夕祸福,一帆风顺能叫江湖吗?

在车上接到同事的电话,情人自杀了,正在医院抢救。

消息不知是真是假,女人害怕是情人骗她回去的伎俩,一路挣扎到了北京。

见了原来的丈夫,终于忍不住,和盘托出。

前夫倒是没有责怪的话,只是说,你回去把事情处理好了再回来吧。

再度登上南下的列车。

然后发生了什么,我们不得而知。只知道过了很长的一段时间,女人回到了北京,回到了前夫的身边。

曾经沧海难为水,除却巫山不是云。

物事人非,夫妻之间再大度,也不免受了这件事情的影响。

不再相看两不厌。两个人,甚至没有单独吃过饭,好好谈一谈过。

开始冷战,开始吵架。女人甚至后悔回家了。又一次想离开。

一家人从北京回到四川老家不久,女人跟自己的父母大吵一场,又一次偷偷的登上南下的列车,找情人去了,至今无消息。

那一边,两个人的江湖风雨交加,这一边,我们看得听得目瞪口呆。

问世间情为何物,直教人生死相许?

四川人的江湖性格,造就了火火辣辣的川菜,还是火火辣辣的川菜造就了四川人的江湖性格?

跟川厨学的重庆江湖菜泉水鸡,给川厨交作业吧!

重庆江湖菜泉水鸡

川厨的做法:
主料: 龙岗鸡半只
配料: 鲜笋一两, 香菇四朵, 泉水 (可用矿泉水)
调料: 郫县豆瓣, 花椒, 各种各样的海椒: 干海椒, 糍粑海椒(文后详述), 和泡海椒.
酱油两茶勺,白酒半小盅,冰糖少许,葱段,姜片,蒜几瓣.
龙岗鸡斩成块,以白酒,酱油码味半个小时。裹薄芡。
郫县豆瓣剁碎。

油烧热至四五成热时下花椒,干海椒, 煵炒出香味。下郫县豆瓣,糍粑海椒。炸至豆瓣成棕色,油通红时,下泡海椒末,葱段,姜片,炒出香味。转旺火,下鸡块, 快速翻炒三分钟,加入少许冰糖, 下笋片和发好的香菇, 移入砂锅。(有的做法中, 鸡块要先过一下油. 我个人认为不划油更能保持鸡的鲜嫩, 但此时一定要用旺火.)加入泉水。用小火烧二十分钟,连砂锅上桌。

川厨的糍粑海椒做法:选用完整, 色泽红亮的干海椒在锅中熬煮约八分钟. 捞出海椒, 剁碎. 辣椒水另作它用. 半成品用四五成热的油煸炒至油红亮, 香气四溢时即成.

没有龙岗鸡,我用了超市里最常见的小嫩鸡 Cornish chicken


油煸姜片,蒜片,花椒,干辣椒


下豆瓣酱,糍粑海椒



下鸡块翻炒


转移到沙锅里,我没有沙锅(买几个就用坏几个),用了石锅。个人认为石锅比较好,比沙锅结实,炖出来风味不相上下。


加矿泉水,尊重传统是很重要滴。


炖啊吨,二十分钟,连锅端上桌。吃完了鸡肉,涮青菜吃,那个美啊!
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来源: 文学城-为爱走天涯
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