做几个儿时喜爱的美味，好吃依旧！^o^

   小时候的美味：一、油渣及油渣炒青菜，二、桃酥，三、戚风蛋糕。

一、油渣、油渣炒青菜 ^o^

   这次在costco买的五花肉偏肥了，我原想把肥的部分切下来扔掉，LD说，别扔，可以熬猪油，还说，现在有科学家发现，猪油富含饱和脂肪酸，吃猪油有利健康！

   反正是把咱们小老百姓整糊涂了，一会儿有科学家说吃猪油有利健康，一会儿又有另一些科学家说吃猪油不利健康，还都挺有来头，不知道到底应该相信谁？ 想想反正是偶尔吃一次，健康也坏不到哪去，好吧，就熬猪油！

   一边熬猪油，一边想起小时候的情景，记得在我们小时候，买什么东西都要凭票，买米要粮票，买油要油票，还有各种各样的票，酱油票，豆腐票，肉票，布票，……等等，经常凭票买的菜油不够吃，家里会买一些猪板油来熬猪油，然后把熬好的猪油储存在罐子里用来炒菜。

   猪油的确很香，就是在炼猪油的过程中，家里也是香飘四溢，它比一般的菜油都香，不管是炒菜还是炒肉，哪怕是拌饭，都觉得味道特别香。

    猪油熬到最后会剩下一些油渣，对我们孩子来说，那可是一种难得的美味。记得家里熬猪油时，我们都会守在一边凑热闹，等着大人把油熬好，把油渣捞出来，再撒上一点点盐拌匀，就迫不及待的开始吃了，油渣又酥又香，除了肉香之外还有一点微微的咸味，好吃极了！

    油渣不仅可以当零食吃，还有许多种吃法，可以拿来炒蔬菜，油渣炒青菜就是小时候常吃的一道菜，青菜就是一般的青菜，但是用油渣来炒很奇妙，油渣的香气带动青菜的脆嫩，非常清爽好吃。油渣还可以剁碎了放在饺子包子馅里，也特别香，总之油渣怎么都好吃。

    一边浮想联翩，一边猪油熬好了，就让我们来回味一下儿时的味道吧。

瞧瞧，熬猪油剩下的“油渣”，拌上一点点盐就可以当零食吃了。今天我们用它来炒青菜。

二、胡桃酥

    前两天在亮妈家看见亮妈制做的胡桃酥，想起了小时候喜爱的桃酥，那可是中国传统特色小吃，现在新品种的小吃太多了，但对经典传统的桃酥还是有着特殊的感情，那是儿时的味道。

    小时候，家里也很少买，记得一次生病，妈妈买了几块桃酥放在我的抽屉里，虽然是我很喜欢吃的，可当时病中没有食欲，没吃，后来桃酥受潮发霉不能吃了，心疼了好几天呢！

    看见亮妈的桃酥贴，想起了往事，以前从来没有想过自己可以做桃酥，这次学习亮妈的配方，试了试，嗯，真的是酥、脆、香、甜，太好吃了，只是不敢多吃^o^

   采用亮妈的配方（谢谢亮妈），我略加了一点小东东，制做如下：

食材：2杯面粉，2条butter，1/4茶勺盐，2/3杯糖，1杯胡桃（切碎），1/2杯松仁

制做：把黄油放在大盆里打匀，然后一点点加糖打匀，然后加面粉加盐打匀，最后把胡桃仁碎及松仁加进去拌匀。

用手一个一个做成小饼坯放在烤盘纸上，表面刷上一层蛋液。

烤箱设350度烤15分钟后把烤盘转了一个方向再烤了15分钟，一共30分钟。

三、戚风蛋糕

    从小就喜欢吃蛋糕，但在我们小时候那个年代，可没有条件经常吃，现在条件好了，想吃什么就有什么，蛋糕也管够，甚至为了保持好身材还不敢多吃了，而且现在店里精美精致的蛋糕太多了，看得人眼花缭乱，不仅可以买来吃，还可以自己做，这不，跟朋友学做了戚风蛋糕，想吃的时候就做一个，太方便了，真是以前不敢想象的事，感恩！

    by the way，听朋友开玩笑的说，你知道为什么叫“戚风蛋糕”吗？ 说是因为有人想做这种蛋糕，但总不成功，结果“气疯”了，于是就有了“戚风”这个名字，哈哈，真能想象啊！^o^

戚风蛋糕制做：

1、6个鸡蛋，（蛋白蛋黄分开）
2、蛋黄里，加入30g糖，40g油，40g奶，100g面粉，打成糊糊状备用
3、蛋白里，加入40g糖（分两次加），几滴柠檬，用打蛋机打成可立体状，将打好的蛋白放人蛋黄中（分两次），用勺子翻拌，倒入烤盘（烤盘抹油备用）。
4、放入烤箱，华氏300度，烤35分钟即可。

   现在想吃蛋糕再也不用买了，现吃现做，还可以任意加点缀，瞧下面这个蛋糕，我上面放了自己做的枇杷酱与桑果酱，还有自己种的草莓，有机营养又健康^o^