春华秋实,今年春天,朋友给了一些长豇豆种子,并介绍说这是优良品种,欣喜 + 好奇,于是,在后院挤出一小块地撒下种子,然后就观察它们的生长,从发芽到一天天长大,开花,结豆,真的是乐趣多多:))
前两年也种过长豇豆,当它们长到一尺来高时就需要给它们搭架子,让它们爬藤……,可这次的品种与往年不同,开始,我还想当然的给它们搭了架子,结果,它们竟然不用爬藤,长到一尺来高时就再也不长个子了,然后开始不段的分蘖,开花,结豆,稀奇,第一次种这个品种的豇豆,长见识了,哈哈!
现在正是长豇豆丰收的季节,每隔两三天就可以收获一大把,对于豆角来说,我是百吃不厌,收了这么多豆角不能总是一种吃法,于是就变着法的吃,豆角烧肉,清炒豆角,腌酸豆角……等等,可吃来吃去,最爱还是“豆角焖面”,现在成了我们全家都喜爱的家常美食,一锅豆角焖面,里面有肉、有菜、有主食,齐活了,而且色香味俱全,不仅好吃还简单易做,夏日炎炎,懒得多下厨,这道美食真是太适合不过了!
豆角焖面
食材:五花肉,豆角,香菇,面条,料酒,盐,生抽,老抽,油,葱姜蒜。
做法:
01. 五花肉洗净切成条;
02. 豆角洗净摘掉两端的茎,然后掰成段;
03. 香菇泡发切成条;
04. 葱姜蒜切好备用;
05. 热锅倒油,将葱姜蒜爆香后将肉放入翻炒;
06. 炒至肉变色后淋入少许料酒、生抽、老抽、少许盐,至上色后加入豆角、香菇;
07. 翻炒1分钟左右,炒匀后加入水,水要能盖住豆角;
08. 烧开后转中小火煮2分钟,用勺将汤汁盛出备用;
09. 将面条均匀的铺在菜上,淋入三分之一的汤汁;
10. 盖上锅盖继续中小火焖5分钟,再淋入三分之一的汤汁继续焖5分钟;
11. 直到锅中汤汁快要收干时,开盖翻炒,将剩下的三分之一汤汁淋入锅中,加盖再焖5分钟;
12. 开盖翻炒均匀,直至汤汁基本收干,香喷喷的豆角焖面就大功告成了 ^o^。
注:因焖面的分量不同,炉火的大小不同,所以时间要根据具体情况而定,建议每隔三五分钟掀开锅盖看看,如果汤汁少了可及时添加,其间也可翻动一下,使面条受热均匀,收汁时不宜过干,以免糊锅:))
下面先到我的后院来看看正茁壮生长着的豆角吧 :))
这个品种的长豇豆就长一尺来高,然后不断的分蘖,开花,结豆,你看,我搭的架子还在呢,但根本没用。
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