自己做烤麸
原料非常简单，只要买到面筋粉(GLUTEN)就可以了，我们这里有散秤的，其它合装袋装都可以，还有就是用发面的材料和方法，比例都不需要很讲究的，最关键的就是不要去动，不需要也不可以两次发酵。 
切小了是这样的：
我略量化了一下，一杯半面筋粉，半勺发酵粉（yeast），略放点盐糖油（其实都可以不用的），这种面粉比较吃水，水和面差不多一比一。我是在蒸笼里噴了PAM就直接放进去蒸了，缺点是出来后底部有小点点，不影响什么的，可以扯几小块锡纸放在下面来减少些。反正这面团粘起来比较麻烦，要比较注意。
看我的过程图
1. 弄成几小团，空开些放。
2. 下面放热水，静放三个小时，需要的话当中可以换一下热水。
3. 烧开后火略小点蒸，20分钟应该可以了，略长点时间也可以。
4. 关火后让它凉下来再拿出，放清水里。
2. 下面放热水，静放三个小时，需要的话当中可以换一下热水。
3. 烧开后火略小点蒸，20分钟应该可以了，略长点时间也可以。
4. 关火后让它凉下来再拿出，放清水里。
切小了是这样的：
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来源: 文学城-人間的盒子