素什锦, 四喜烤麸,蟹饼和葱油烧饼

前两天，看见一个养生视频，提到一些素食，比如香菇，黑木耳，黄花菜等，还有豆制品，对身体很有益。于是就做了两款素食。　

素什锦

素什锦是我们家餐桌上的一道常见的菜。在国内的时候，这是一道年菜，每逢过年必不可少。它还有一个名字，八宝菜，一般都是用八样食材，图个吉利。

其实平时吃，也不一定非要八样，不过我习惯了凑八样。这次用的是如下八样:

香菇，黑木耳，黄花菜，胡萝卜，冬笋，酸菜，油豆腐，另外还有豆芽菜。

一般都会用豆芽菜或者黄豆芽做为主要材料，其它食材可任意选用素菜，我的体会是一定要用适量的酸菜提味，加入冬笋后提鲜不少。

四喜烤麸

这道菜还是第一次做，跟吃的健康学的，她是跟小声音学的。这就是上网的好处，可以学做一些新菜。这依然是用香菇、黑木耳、黄花菜等做的一道素菜。

这道菜的材料是：烤麸、香菇、黑木耳、金针菜、花生；

做法
1、烤麸洗净，切小块入沸水20分钟后捏干水备用；
2、干香菇、金针菜、黑木耳泡发，洗净，摘去硬的部分；
3、黑木耳撕成小块，香菇切成小块；
4、花生用水煮熟；
5、开油锅先将烤麸煎至淡黄色；
6、加入香菇、金针菜、黑木耳和花生米一同煸炒；
7、加酱油、盐、糖调味，加入适量清水，煮开后转小火慢慢炖煮约30分钟；

 

周末，儿子回家，做了几道家常菜。

冬笋红烧肉

这其实是先生喜欢吃的菜，在红烧肉里加了冬笋一起炖，肉和笋都好鲜。一款原来用的酱油最近没货了，试了好几款新酱油，这个颜色总是有些掌握不好。不过，色略逊，味依旧。

蟹饼

儿子喜欢吃CRAB CAKE，几乎每星期都会为他做。这次用了烤的方式代替了煎，形状有些不同。375度，15分钟。

原料:  

1 pound canned crabmeat, picked free of shells
1/3 cup bread crumbs
3 green onions (green and white parts)
1/4 cup mayonnaise
1 egg
1 teaspoon Worcestershire sauce
1 teaspoon dry mustard
1/2 lemon, juiced
1/4 teaspoon garlic powder
1 teaspoon salt
 

烤芦笋

索性芦笋也烤了，省得开火。加了橄榄油，盐，胡椒和蒜末。425度，10分钟。

葱油烧饼

上周做的火烧，虽然我觉得很好吃，但是家里人不喜欢花生酱，于是这周改用葱油酥。油里放葱熬，然后加面粉。做出来样子不怎么的，倒是很受欢迎。

层次好像多了点，可能是我煎的时候压得太重了，里面都黏一块了。

看来做面食还得学习，人生真是学无止境:)