【阿椿下厨】铸铁锅炒三鲜河粉

三鲜河粉(2008-05-02 18:01:48)

连锅一起上了。顺便秀秀我炒菜用的铸铁锅。

无头大虾去壳除沙线后洗净。将虾仁从背部用刀沿中线片开，并保持两头相连。加料酒，水淀粉抓匀备用。河粉切宽条，韭菜切段。 福建肉馅鱼丸烫熟。
锅烧热加油，下虾仁炒至变色捞出。下韭菜豆芽炒香， 加盐调味盛出。
锅加油，下肉末炒至变色，加生抽，韭菜豆芽的菜汤，盐， 放入河粉炒入味 ，接著放炒好的韭菜豆芽虾肉鱼丸，炒匀即盛出。

自家种的韭菜, 很肥壮,和筷子对照一下.