【阿椿下厨】日式虾仁厚蛋烧

虾仁厚蛋烧 Shrimp Rolled Dashi Omelette(2011-09-27 19:20:12)

1.虾仁用料酒，淀粉抓匀腌制片刻， 煎至半熟。
2.鸡蛋加入盐，葱花搅匀；
3.方形平底锅放油，中小火加热，倒入能摊满锅底的蛋液；
4.锅底蛋液未完全凝结时，把虾仁放顶端，把蛋饼卷起来，推放在锅子一边，
5.再倒入能摊满锅底的蛋液煎至半凝结时，把蛋饼卷起来，稍后翻面稍作定型，取出切段装盘。