【阿椿吃喝团】2010圣诞爬梯
圣诞节去了朋友“潮州人”mm家爬梯。大部分菜都是“潮州人”自己做的,菜肴之丰盛之精美,叫阿椿看得目瞪口呆,佩服得五体投地。贴上来也馋馋大家罢。菜名都是我自己“看图识菜”瞎起的。难免有指鹿为马的地方,请大家多包涵~
想要哪个菜的做法的吱一声,回头我帮你要去哈。
↑ 先来张集体照(局部的,热炒,汤, 甜点, 零食都没顾上拍)
↑ 香辣豆瓣鱼
↑ 萝卜炖牛腩
↑ 鲜肉包子
↑ 雪豆腊肉香肠
↑ 烧烤鸡翅
↑ 尖椒山蕨菜
↑ 香菇藕块
↑ 豆皮寿司
↑ 川北凉粉 -- 这个的买相和餐馆的有得一拼。
↑ 耗油芥兰, 看着就正宗.
↑ 蒜香四季豆
↑ 担担面
↑ 雪豆鱼片
↑ 海参茶树菇五花肉炖蛋 -- 蛋是主人家自己养的鸡下的, 据介绍是这个菜里最好吃的东西。可惜俺不识货,等俺意识到已晚,蛋已被一帮老饕挑得一个不剩了。
↑ 韩式蜜汁鱿鱼丝 + 香脆青萝卜干
这个青萝卜干是主人家的朋友从国内带来的大连特产
雕刻成朵朵浪花状的青萝卜干. 水发后凉拌着吃,
嘎蹦清脆,好吃惨了,叫人惊为天物。
↑ 夫妻肺片 - 看到里面的金钱肚是斜着片的,而不是直刀切的了吗?主人的专业刀功可见一斑。
↑ 盐水鸭(1)
↑ 盐水鸭(2)
↑ 卤鸭
↑ 口水鸡 (用主人家自己养的鸡做的)
↑ 咕咾肉 -- 有人等不及了,抡圆了勺来抢了, 呵呵~
↑ 排队开饭了
还有很多菜来不及拍, 这张集体照最下面一排从左到右分别是
韩式炒鱼饼 -- 这个应该是韩国店买的现成菜.
韩式炒鱼饼上面那个是酥炸排骨 + 香酥虾. 酥炸排骨是“潮州人”mm的家乡菜,浸渍入味的排骨裹上面糊,下油锅炸得透透的,是下酒的好菜。
苔条花生山核桃 -- 原料都是从特殊途径买来的,非常新鲜,是席间被人津津乐道的一道菜.
锅里加3-4勺油烧,下花生炒至7-8分熟后下核桃, 苔条, 炒到核桃, 苔条酥脆即可。不需加盐,因
为苔条本身已有咸味。
新疆羊肉手抓饭 -- 席间一个新疆人做的,很正宗哦.
材料:3lb 羊肉;3杯米,3个洋葱,4 根胡萝卜,生抽 5 tsbp, 盐 1 tsp, 孜然 2 tasp,4 片生姜,花椒5颗
1: 先将米浸泡半小时;将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁
2:锅中倒水放入羊肉和姜片,大火烧开后撇去浮沫(一定要撇干净,因为一会还要用这个汤),然后继续煮2分钟捞出沥干水份。
3:炒锅烧热倒入油,待油7成热时,放入一半的花椒报香,放入一半的洋葱丁炒香,另一半洋葱丁留下一会用。
4:放入羊肉炒2分钟,看到表面变金黄色,加入刚才煮羊肉的汤,汤量没过羊肉即可,放入酱油和盐,跟着放入另一半的花椒和孜然粉。盖上盖子转中小火煮20分钟。
5:将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮3分钟后,连汤倒入大锅中,汤不要太多,以刚没过所有材料为准。
6:将浸泡后的大米沥干,平铺在羊肉上(这时汤不会超过大米,如果多了,用勺子盛出一些)。
7:小火煮 about 25-30分钟。打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下香喷喷地羊肉手抓饭就完成拉。
最后再次谢谢“潮州人”mm的一家的盛情款待。
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