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【阿椿下厨】蟹粉蛋 (赛螃蟹) -- 简单又美味

【阿椿下厨】蟹粉蛋 (赛螃蟹) -- 简单又美味

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说是蟹粉,实际上是简单的炒鸡蛋加了醋姜一起烹调.
成菜里的蛋白象蟹肉,蛋黄象蟹黄, 吃起来还很有蟹粉的感觉。所以这道菜又称赛螃蟹
 
做法:

三大勺姜末加半小碗醋调成汁。炒锅加油烧热,下八个鸡蛋(不要预先打散)炒散,炒到蛋刚刚结块时,倒入姜醋汁,续炒一分钟即可盛盘.
注意千万别加葱!切记切记!
加了葱,螃蟹味就没有了。 就变成炒螺丝味了。不信你试试~~

 
 
祝大家周末快乐!
 

所有跟贴:
• 好吃! 不放糖吗? -suezi-q- ♀ 给 suezi-q 发送悄悄话 suezi-q 的个人博客首页 (0 bytes) (7 reads) 5/30/08 
• 谢谢,不放糖. -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (4 reads) 5/30/08 
• I always add sugar. yummy~ -ilj84- ♀ 给 ilj84 发送悄悄话 创建自己的博客 (0 bytes) (2 reads) 5/31/08 
• 不错!可以放点鱼肉,不停地慢慢炒蛋快熟时即捞出,余热会使蛋 -dogy给 dogy 发送悄悄话 dogy 的个人博客首页 (16 bytes) (230 reads) 5/30/08 
• 好主意,谢谢! -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (5 reads) 5/30/08 
• 跟上海人学的,呵呵。 -dogy给 dogy 发送悄悄话 dogy 的个人博客首页 (0 bytes) (7 reads) 5/30/08 
• is that true? I don't think so -ilj84- ♀ 给 ilj84 发送悄悄话 创建自己的博客 (0 bytes) (7 reads) 5/31/08 
• 那你说一个法子,你不会是妒忌我把?我一个爷们,整天上下班, -dogy给 dogy 发送悄悄话 dogy 的个人博客首页 (82 bytes) (9 reads) 6/1/08 
• 一级美味蟹粉蛋 ! -万水千山也有情- ♀ 给 万水千山也有情 发送悄悄话 万水千山也有情 的个人博客首页 (0 bytes) (27 reads) 5/30/08 
• 你家锅,太帅了,铁的吗?俺喜欢。。 -Jinan- ♀ 给 Jinan 发送悄悄话 Jinan 的个人博客首页 (0 bytes) (10 reads) 5/30/08 
• 谢谢, 是铸铁的. -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (2 reads) 5/31/08 
• 小时候吃过,很好吃的。 -笑纳- ♀ 给 笑纳 发送悄悄话 笑纳 的个人博客首页 (0 bytes) (3 reads) 5/30/08 
• 以前聚会的时候一个朋友做过,好吃着呢~~~~ -- ♀ 给 桜 发送悄悄话 桜 的个人博客首页 (0 bytes) (8 reads) 5/30/08 
• 是啊,用那么多姜却完全吃不出姜味。连小孩也爱吃~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (5 reads) 5/31/08 
• add salty duck egg yolk and fish meat. -fvbj6804- ♂ 给 fvbj6804 发送悄悄话 fvbj6804 的个人博客首页 (0 bytes) (12 reads) 5/30/08 
• A more luxury version~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (3 reads) 5/31/08 
• wow好办法~拌饭一定不错~ -林三少- ♂ 给 林三少 发送悄悄话 林三少 的个人博客首页 (0 bytes) (4 reads) 5/30/08 
• 胆固醇太高了~~嘿嘿! -花似玉- ♀ 给 花似玉 发送悄悄话 创建自己的博客 (0 bytes) (5 reads) 5/31/08 
• 胆固醇正常的人一天吃两个蛋没问题。 -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (2 reads) 5/31/08 
• 天哪我一直都把鸡蛋预先打散了,难怪味道不对 -凡凡爱做饭- ♀ 给 凡凡爱做饭 发送悄悄话 创建自己的博客 (0 bytes) (7 reads) 5/31/08 
• 太好了又学会了一道菜 -凡凡爱做饭- ♀ 给 凡凡爱做饭 发送悄悄话 创建自己的博客 (0 bytes) (5 reads) 5/31/08 
• i add green onion, ginger and other ingredient. it tastes like c -ilj84- ♀ 给 ilj84 发送悄悄话 创建自己的博客 (0 bytes) (12 reads) 5/31/08 
• ... it tastes like crab meat :) -ilj84- ♀ 给 ilj84 发送悄悄话 创建自己的博客 (0 bytes) (3 reads) 5/31/08 
• 还是在上学的时候在同学家吃过的,味道的确很奇特。 -豆豆学厨- ♀ 给 豆豆学厨 发送悄悄话 豆豆学厨 的个人博客首页 (0 bytes) (5 reads) 5/31/08 
• 原来诀窍这么多啊!谢谢阿椿姐姐~ -cheese_puff- ♀ 给 cheese_puff 发送悄悄话 cheese_puff 的个人博客首页 (0 bytes) (4 reads) 5/31/08 
• 八个鸡蛋啊,这一大碗蟹肉得多少只螃蟹才剥的出来:) -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的个人博客首页 (0 bytes) (5 reads) 5/31/08 
• 还省不少力气呢。 -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (4 reads) 5/31/08 
• 今天用了三个鸡蛋炒的,很好吃:)谢谢。 -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的个人博客首页 (0 bytes) (2 reads) 6/1/08 
• 好吃,不过把蛋清和蛋黄分开炒是不是会更漂亮? -胖猪儿- ♀ 给 胖猪儿 发送悄悄话 创建自己的博客 (0 bytes) (3 reads) 5/31/08 
• 谢谢, 不把蛋打散炒就有把蛋清和蛋黄分开炒的效果了。 -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (3 reads) 5/31/08 
• 我不能吃蟹黄,吃这个能解馋了, 谢谢阿椿好介绍. -rosejyy2000- ♀ 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的个人博客首页 (0 bytes) (1 reads) 5/31/08 
• 哈哈,喜欢姜醋,这个我要试试 -牛肉粉丝- ♀ 给 牛肉粉丝 发送悄悄话 牛肉粉丝 的个人博客首页 (0 bytes) (1 reads) 5/31/08 
• 谢谢楼上各位! -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (3 reads) 5/31/08 
• 好吃,真有螃蟹的味道。 -毛毛-妈- ♀ 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的个人博客首页 (0 bytes) (7 reads) 5/31/08 
• 回复:简单又美味 - 蟹粉蛋 (赛螃蟹) -苏州河- ♀ 给 苏州河 发送悄悄话 创建自己的博客 (33 bytes) (52 reads) 5/31/08 
• 我姥姥有一个拿手菜“赛蟹肉",也是用嫩鸡蛋和肉上锅蒸 -鸭丫- ♀ 给 鸭丫 发送悄悄话 鸭丫 的个人博客首页 (0 bytes) (29 reads) 5/31/08 
• 这个要学学,只吃过白炒鸡蛋. -ragtimefox- ♀ 给 ragtimefox 发送悄悄话 ragtimefox 的个人博客首页 (0 bytes) (1 reads) 5/31/08 
• 这道菜曾经是老妈的拿手菜呢 -shavignon- ♀ 给 shavignon 发送悄悄话 shavignon 的个人博客首页 (0 bytes) (3 reads) 6/1/08 
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来源: 文学城-阿椿
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