Redian新闻
>
【阿椿下厨】蔬菜牛尾汤, 自制切面

【阿椿下厨】蔬菜牛尾汤, 自制切面

博客

据说牛尾含有丰富的蛋白质和脂肪,具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用,是秋季进补的佳品。呵呵,为吃找个好借口。

材料: 牛尾两磅, 中等大小的洋葱一个,中等大小的番茄两个,芹菜 3-4根, 胡萝卜一根

牛尾洗净拭干水分。
 
锅烧热, 加少许油, 将牛尾四面煎黄.


牛尾铲至一边, 先下洋葱炒软, 再加其它蔬菜翻炒片刻。

加水大火烧开后撇去浮末,中火炖半小时至汤色发白。加盖转小火炖2-3小时至牛尾上的筋肉用筷子可以轻易地拨下来。加盐, 胡椒调味. 我用了海盐,比家常盐鲜一点

 炖汤的同时准备面条.

Food processor加3杯面粉,3个鸡蛋, 先粗略混合一下。保持机器转动,慢慢的从加料口一点一点地加水。面混合达到下图的状态时, 其软硬程度就正适合杆面条。


用手稍微把面捏成团,压压扁

用压面机压面.

压面机是意大利都灵制造的(Made in Italy Torino), 质量很好.

 
切成宽面条


下好的面捞到大碗里,加上牛尾汤,热呼呼来一大碗,好爽哦!

注:本贴里汤,面的份量够四口之家吃两顿。
 

所有跟贴:
• ================SF=================今天全是牛尾汤哈! -蜜三刀- ♀ 给 蜜三刀 发送悄悄话 蜜三刀 的个人博客首页 (0 bytes) (17 reads) 3/5/08 
• 可不是!我也来凑个热闹~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (7 reads) 3/5/08 
• 板凳?要学!要学做!!牛尾汤+自制面!!! -偶行偶素- ♀ 给 偶行偶素 发送悄悄话 偶行偶素 的个人博客首页 (0 bytes) (16 reads) 3/5/08 
• 看来牛尾又要涨价了 -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (36 bytes) (18 reads) 3/5/08 
• 顶啊!也想买个压面机,阿椿的这个好用吗? -素不相识- ♀ 给 素不相识 发送悄悄话 素不相识 的个人博客首页 (0 bytes) (21 reads) 3/5/08 
• 挺好用的. 这个Made in Italy, 贵一点。但是 -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (179 bytes) (316 reads) 3/5/08 
• Thanks for the info! -素不相识- ♀ 给 素不相识 发送悄悄话 素不相识 的个人博客首页 (0 bytes) (7 reads) 3/5/08 
• 最近也迷上自己熬牛肉汤,自制面条吃,好吃不说,还营养 -南木香- ♂ 给 南木香 发送悄悄话 南木香 的个人博客首页 (0 bytes) (40 reads) 3/5/08 
• 还能消磨时间~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (7 reads) 3/5/08 
• 配合得那么好,正汤靓面啊.:) -rosejyy2000- ♀ 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的个人博客首页 (0 bytes) (8 reads) 3/5/08 
• 我也是好这一口之人,ZT"正汤靓面“ -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的个人博客首页 (0 bytes) (9 reads) 3/5/08 
• 谢谢rose和狗狗。 我们也是一家老少都爱吃汤面~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (6 reads) 3/5/08 
• wow,看上去可真浓厚阿~~~~~~~ -- ♀ 给 桜 发送悄悄话 桜 的个人博客首页 (0 bytes) (6 reads) 3/5/08 
• 谢谢桜 mm, 我下了~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (5 bytes) (9 reads) 3/5/08 
• 哈哈,基本实现机械化 -西风雅雅- ♀ 给 西风雅雅 发送悄悄话 西风雅雅 的个人博客首页 (0 bytes) (11 reads) 3/5/08 
• 半自动化~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (3 reads) 3/6/08 
• 好香的面,来一碗~~~ -冰粉- ♀ 给 冰粉 发送悄悄话 创建自己的博客 (0 bytes) (7 reads) 3/5/08 
• 香!为你那最后的注解感动! 真是细心人儿! -为人妻为人母给 为人妻为人母 发送悄悄话 创建自己的博客 (0 bytes) (7 reads) 3/5/08 
• 这面条做得太好了,馋死人了!!! -qiqihehe- ♀ 给 qiqihehe 发送悄悄话 qiqihehe 的个人博客首页 (0 bytes) (12 reads) 3/5/08 
• 这汤,这面~~啧啧,俺受不了这超级诱惑~~ -万水千山也有情- ♀ 给 万水千山也有情 发送悄悄话 万水千山也有情 的个人博客首页 (0 bytes) (7 reads) 3/5/08 
• 这碗面实在是太诱惑人啦。 -笑纳- ♀ 给 笑纳 发送悄悄话 笑纳 的个人博客首页 (0 bytes) (7 reads) 3/6/08 
• 关于面条机做面条,请问 -漂泊人生- ♀ 给 漂泊人生 发送悄悄话 漂泊人生 的个人博客首页 (154 bytes) (126 reads) 3/6/08 
• 反反复复多压几遍,由厚到薄 -茉莉给 茉莉 发送悄悄话 茉莉 的个人博客首页 (0 bytes) (9 reads) 3/6/08 
• 面片纵向折叠几次,由厚到薄压,越压越长。 -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (8 reads) 3/6/08 
• Where do you buy this machine? Please help. (Sorry I can't write -maposc- ♀ 给 maposc 发送悄悄话 创建自己的博客 (0 bytes) (6 reads) 3/7/08 
• I got from a local store years ago. You can buy it online. -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (32 bytes) (12 reads) 3/8/08 
• 面条真诱人。俺家领导看到了非得再弄台压面机不可。 -玄米- ♀ 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的个人博客首页 (0 bytes) (12 reads) 3/6/08 
• 哇,最近牛尾丰收啊。喜欢这样的面哪,来上一大碗吧。 -Ruby@Cuisine- ♀ 给 Ruby@Cuisine 发送悄悄话 Ruby@Cuisine 的个人博客首页 (0 bytes) (8 reads) 3/6/08 
• 好谗人! 想吃自制新鲜切面了. -suezi-q- ♀ 给 suezi-q 发送悄悄话 suezi-q 的个人博客首页 (0 bytes) (5 reads) 3/6/08 
• 简直太香了。口水啊。 -豆豆学厨- ♀ 给 豆豆学厨 发送悄悄话 豆豆学厨 的个人博客首页 (0 bytes) (3 reads) 3/6/08 
• 要是窗外正有雪,来这么一碗香汤,嗨,给个头衔儿也不换那! -凡人小事儿- ♀ 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的个人博客首页 (0 bytes) (4 reads) 3/6/08 
• 看着就觉得肚子饿了。绝对好吃! -小宇宙- ♀ 给 小宇宙 发送悄悄话 小宇宙 的个人博客首页 (0 bytes) (2 reads) 3/6/08 
• 谢谢楼上JM们! -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (2 reads) 3/6/08 
• 看得俺想把家里的压面机拎出来了 -ragtimefox- ♀ 给 ragtimefox 发送悄悄话 ragtimefox 的个人博客首页 (54 bytes) (44 reads) 3/6/08 
• 你比我厉害,  -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (44 bytes) (13 reads) 3/6/08 
• 回复:香浓蔬菜牛尾汤, 自制新鲜切面 -忆冬晨- ♀ 给 忆冬晨 发送悄悄话 创建自己的博客 (45 bytes) (4 reads) 3/8/08 
• 回复:香浓蔬菜牛尾汤, 自制新鲜切面 -忆冬晨- ♀ 给 忆冬晨 发送悄悄话 创建自己的博客 (45 bytes) (13 reads) 3/8/08 
• Please read my reply to maposc above. Thanks. -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (3 reads) 3/8/08 
 
戳这里 Claim your page
来源: 文学城-阿椿
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。