无发酵面包是这样炼成的

 

无发酵面包因为口感好，又健康，所以一直是剧团家追求的目标。

做无发酵面包，需要的时间和耐心，且得反复实践，从失败的妈妈身上总结经验，再接再厉，这次方能创造出比较理想的面包来。 

最早做无发酵面包，首先是发酵不成功，然后半成功，等到成功了以后，面包形状不成功，所以，痛定思痛，决心先把用具配备好

 

装无发酵面包的木盆

烤面包的工具

长条面包用具

嘿嘿，这个是烤箱里面的。

剧团抹的是玫瑰果酱 ，那些微薄上的养生帖说，玫瑰花茶，玫瑰花香在冬天有调节好心情的功效嘛，为了愉快，咋也试一试。

 

附：无发酵面团，其实小时候就是用老面自行发酵，健康的生活方式。

无需酵母 完全靠水和面粉自身的作用发酵~ 
用它做出的包点绝对比用酵母做出的要好~ 
需时4天做出的天然面种 
值得你的等待。

1. 假设晚上10点开始制作面种 

2. 第一天晚上10点： 
   将水①和面粉①混合搓成面团 盖上保鲜膜发酵24h

3. 第二天晚上10点： 
   将1的面团的1/2或1/3弃置 余下的面团加面粉②和水②混合搓成面团 盖上保鲜膜发酵12~16h

4. 第三天早上10点： 
   将2的面团的1/2或1/3弃置 余下的面团加面粉③和水③混合搓成面团 盖上保鲜膜发酵12~16h

5. 第三天晚上10点： 
   将3的面团的1/2或1/3弃置 余下的面团加面粉④和水④混合搓成面团 盖上保鲜膜发酵12~16h

6. 第四天早上10点：面种制作完成 可以将它用于制作包点啦~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

方子为转贴

 

再看看热爱面包的孩子：黑虎同学