喜欢吃肉的进来：风味蜜汁叉烧肉

记得以前校园里面有个餐馆，生意一直不错，还有些小资情调，这个馆子叫红茶馆。

里面的招牌午饭就是叉烧肉，米饭，再配点蔬菜，受人喜欢。

剧团今次做的蜜汁叉烧肉，非常用功。

提前三天，用叉烧酱，黑豆豉蒜泥酱，甜酱，酱油，糖，醪糟，把新鲜的五花肉腌制起，然后放进冰箱里面。只所以选择五花肉，是考虑到烤出来以后，口感软嫩多汁，肥瘦均衡，才能香味四溢。

剧团得到一个资深美食家的秘籍，有的叉烧肉，用红腐乳，红曲，但美食家告诉剧团，用藏红花最好。

烤箱温度摄氏200度--220度，烤的时间为35--45分钟，根据具体的肉质来判断。

剧团烤制45分钟，中间分四次刷蜂蜜，或者麦芽糖，这样油亮好看，口感有独特风味。

也有人在烤前，把肉放进烤箱等20分钟，让肉风干一些，再进行烤制。

剧团这次的叉烧肉，史上最成功，非常地道不说，关键吃出风味来，自己非常满意哟。