【周末厨房】最近餐桌上的菜肴

从国内休假回来，餐桌上的菜色也略有变化，你看看俺这厨艺是否有长进？


酸辣百叶

制作方法：
1。牛百叶切丝，入开水锅内烫过，捞出备用,加入少许料酒淹上
2。油锅把葱姜蒜碎和花椒辣椒炒出香味
3。放入洗净的绿豆芽翻炒至九成熟
4。百叶入锅，根据各人口味，加入适量的辣椒酱，醋，盐调味(个人经验，不要怕酸，加入至少三大勺的米醋，辣椒也要够劲，才好吃)
5。加味精和少许鲜抽，搅拌均匀，出锅


红烧牛筋

制作方法：
1。牛筋洗净后，入高压锅，上汽后约二十分钟到半小时，关火
2。待放凉的牛筋出锅后，切段待用，加入少许料酒淹上
3。豆角洗净切段，入开水锅烫过，捞出备用
3。油锅把葱姜炒出香味后，加入韭黄略炒
4。加入豆角和牛筋
5。加老抽，盐，辣椒酱调味
6。出锅前加入味精，搅拌均匀即可


清蒸鲈鱼

香辣豆腐鱼粉丝烩

可乐鸡翅

凉皮

糯米蟹

制作方法:
1。将螃蟹清洗干净，用盐水泡3~5分钟
2。葱洗净切细末待用
3。糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、料酒、葱末拌匀
4。糯米同沥干水分的螃蟹一起摆在盘内
5。最好铺垫上荷叶，也可撒些肉松
6。入蒸锅用慢火蒸20~30分钟取出，撒上葱末即可


冬瓜排骨汤

杏仁木瓜汤

牛腩汤

最后配个果盘