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【周末厨房】最近餐桌上的菜肴

【周末厨房】最近餐桌上的菜肴

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从国内休假回来,餐桌上的菜色也略有变化,你看看俺这厨艺是否有长进?


酸辣百叶

制作方法:
1。牛百叶切丝,入开水锅内烫过,捞出备用,加入少许料酒淹上
2。油锅把葱姜蒜碎和花椒辣椒炒出香味
3。放入洗净的绿豆芽翻炒至九成熟
4。百叶入锅,根据各人口味,加入适量的辣椒酱,醋,盐调味(个人经验,不要怕酸,加入至少三大勺的米醋,辣椒也要够劲,才好吃)
5。加味精和少许鲜抽,搅拌均匀,出锅


红烧牛筋

制作方法:
1。牛筋洗净后,入高压锅,上汽后约二十分钟到半小时,关火
2。待放凉的牛筋出锅后,切段待用,加入少许料酒淹上
3。豆角洗净切段,入开水锅烫过,捞出备用
3。油锅把葱姜炒出香味后,加入韭黄略炒
4。加入豆角和牛筋
5。加老抽,盐,辣椒酱调味
6。出锅前加入味精,搅拌均匀即可


清蒸鲈鱼


香辣豆腐鱼粉丝烩


可乐鸡翅


凉皮


糯米蟹


制作方法:
1。将螃蟹清洗干净,用盐水泡3~5分钟
2。葱洗净切细末待用
3。糯米淘净,沥干水分,加入精盐、味精、料酒、葱末拌匀
4。糯米同沥干水分的螃蟹一起摆在盘内
5。最好铺垫上荷叶,也可撒些肉松
6。入蒸锅用慢火蒸20~30分钟取出,撒上葱末即可


冬瓜排骨汤


杏仁木瓜汤


牛腩汤


最后配个果盘

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来源: 文学城-夜半精灵
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